茶道养生师第二章（七） 10.抗衰老，延年益寿长生不老是人类自古以来的梦想。现代科学认为，人虽然不可能“长生不老”，但是延缓衰老，延长寿命已成为可能。人为什么会衰老？多数专家认为，衰老的主要原因是由人体内产生过量的“自由基”引起的。自由基是人体在呼吸代谢过程中产生的一种化学性质非常活泼的物质，它在人体中使不饱和脂肪酸氧化，并产生褪黑素。这种褪黑素在人的手、脸等皮肤上沉积，就形成所谓的“老年斑“；在内脏和细胞表面沉积，就促 茶道养生师 2021年05月05日 1 点赞 1203 浏览
茶道养生师第二章（十二） 书法或绘画与品茗相结合，是我国传统的养生之道。习字作画时要求心神集中，祛除杂念，运气于周身，运力于腰、臂、腕、指，这样可舒筋活络，丰肌坚骨。工笔画、隶书、楷书沉重稳健，精细工巧，易使练习者情绪稳定，五体通泰；草书、行书、写意画，意在笔先，挥洒自如，易使练习者欢乐快活，激情澎湃，意气风发。所以《瓯北医话》说：“学书养心愈疾”，“舒胸中气，散心中郁，使人心胸豁达，气血调和，延年益寿。” & 茶道养生师 2021年05月18日 0 点赞 1201 浏览
茶道养生师第一章（二十三） l.8.2茶的冲泡技巧1．绿茶(1)绿茶的基本冲泡（见图1-23）泡茶与写诗一样，都是一个艺术创作的过程。绿茶中的名茶细嫩娇贵，在冲泡时尤应百倍细心，循规蹈矩，如同写古典格律诗一般，要注重“平仄”和“韵律”，才能冲泡出清丽高雅的好茶。冲泡和品饮绿茶一般应掌握以下四个基本技巧。1)泡茶。精茶杯饮，粗茶壶泡。细嫩名优绿茶，一般都兼备“色、香、味、形”四大优点，为了便于充分欣赏名茶的茶姿、汤色和叶底，并 茶道养生师 2021年04月02日 1 点赞 1201 浏览
茶道养生师第一章（二十九） 1.9 各地茶俗中国是茶的故乡，饮茶历史悠久，容来敬茶、以茶代酒、用茶示礼，历来是我国各民族的饮茶之道。我国多民族的特点也造就了异彩纷呈的饮茶习俗，不同地域、不同民族的饮茶习俗各有千秋。1.9.1藏族的酥油茶由于西藏的地理位置和气候特点，当地的百姓常年以奶肉、糌粑为主食，茶就成为当地人们补充营养的主要来源，喝酥油茶便如同吃饭一样重要。同时还有“其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解”的说法。 & 茶道养生师 2021年04月11日 1 点赞 1196 浏览
茶道养生师第一章（二十八） 6．普洱茶普洱茶是最讲究冲泡（烹煮）技巧和品饮艺术的茶类。冲泡品饮绿茶、黄茶、白茶主要讲究“色、香、味、形”；冲泡品饮乌龙茶主要讲究“色、香、味、韵”，其中韵是重点；而在冲泡（烹煮）普洱的过程中，除了同样要注意展示茶的色、香、味、韵之外，还特别追求新鲜自然和陈香滋气。新鲜自然是指要选用在干仓条件下自然陈化的优质生普洱，或符合卫生条件的熟普洱，而不要选用在不卫生的生产条件下用泼水渥堆快速发酵方法生产 茶道养生师 2021年04月09日 1 点赞 1191 浏览
茶道养生师第一章（三十一） 1.9.7苗族的八宝油茶汤苗族，以及部分土家族人们，有喝油茶汤的习惯。他们有“一日不喝油茶汤，满桌酒菜都不香”的说法。倘有宾客进门，更有滋味无穷的八宝油茶汤来款待。八宝油茶汤制作过程比较复杂，要先将煮后晾干的玉米、黄豆、花生米、团散（一种米面薄饼）、豆腐干丁、粉条等分别用茶油炸好，一同装入碗中待用。接着是炸茶，放适量茶油在锅中，待油热后，放入适量茶叶和花椒翻炒，待茶叶色转黄发出焦糖香时，即可倒入水 茶道养生师 2021年04月13日 1 点赞 1181 浏览
茶道养生师第一章（二十四） 2．红茶(1)红茶的基本冲泡）如果说品味绿茶如同品读田园诗、山水诗，需要多一些灵感，多一些想象力，那么品饮红茶就如同在品读爱情诗，需要多一点深情，多一点温柔。冲泡纯红茶时主要应注意以下几个问题：1)器皿选择。饮热的纯红茶一般宜选用精美的圆形瓷壶和细瓷杯组合，这样的组合比较温馨并富有情趣。饮冰红茶，可饮用。2)水的选择。冲泡红茶不宜选用硬水，应选用太空水、纯净水、蒸馏水等软水。以水中含矿物质少，含新 茶道养生师 2021年04月04日 1 点赞 1174 浏览
茶道养生师第一章（十三） 1.4.9脂类脂类是脂肪和类脂的总称。脂类、蛋白质、糖类并列称为人类的三大营养素。茶叶中脂类的含量占干重的2% - 3%，平时用开水冲茶，浮在水面的泡沫和水表面的油性物质中即含有热水溶解的脂类。相对人体对脂类的日常需要量而言，茶叶中的脂类含量微不足道，但它有助于人体对茶叶中脂溶性维生素（胡萝卜素、维生素D、维生素E、维生素K）的吸收。l.4.10茶色素茶色素是茶叶中无色的儿茶素经过氧化脱氢聚合转化 茶道养生师 2021年03月19日 1 点赞 1171 浏览
茶道养生师第一章（三十） 1.9.4侗族、瑶族的打油茶居住在云南、贵州、湖南、广西地区的侗族、瑶族，相互之间虽习俗有别，但却都喜欢喝油茶。凡喜庆佳节，或亲朋贵容进门，总喜欢用做法讲究、作料精选的油茶款待客人。做油茶，当地称之为打油茶。打油茶一般经过四道程序。首先是选茶，通常有两种茶可供选用，一种是经专门烘炒的末茶，一种是刚从茶树上采下的幼嫩新梢，可根据口味而定。其次是选料，打油茶用料通常有花生米、玉米花、黄豆、芝麻、糯粑、 茶道养生师 2021年04月12日 1 点赞 1168 浏览
茶道养生师第一章（二十二） 3．冲泡时间和冲泡次数冲泡时间必须适度（见图1-22），时间过短，茶汤淡而无味，香气不足；时间过长，茶汤太浓，茶香也会很快挥发。实践表明，用沸水泡茶，在不同的时间段，茶汤的滋味、香气是不一样的。茶叶中首先浸出的是维生素、氨基酸和茶多酚，冲泡3分钟，上述物质已达较高浓度，茶汤滋味鲜爽醇和，但缺少刺激味；随着冲泡时间的延长，咖啡碱等浸出物的含量逐渐增加，刺激感增强。一般来说，饮用普通的红、绿茶，头泡茶 茶道养生师 2021年04月01日 1 点赞 1158 浏览
