茶道养生师第一章（二十二） 3．冲泡时间和冲泡次数冲泡时间必须适度（见图1-22），时间过短，茶汤淡而无味，香气不足；时间过长，茶汤太浓，茶香也会很快挥发。实践表明，用沸水泡茶，在不同的时间段，茶汤的滋味、香气是不一样的。茶叶中首先浸出的是维生素、氨基酸和茶多酚，冲泡3分钟，上述物质已达较高浓度，茶汤滋味鲜爽醇和，但缺少刺激味；随着冲泡时间的延长，咖啡碱等浸出物的含量逐渐增加，刺激感增强。一般来说，饮用普通的红、绿茶，头泡茶 茶道养生师 2021年04月01日 1 点赞 1158 浏览
茶道养生师第一章（十二） 1.4.5芳香类物质芳香类物质虽然不是人体必需的营养素，但是人人喜爱茶的香气。茶香可让人心旷神怡、心情愉悦，从而提高人的生活质量，增进人的身心健康。现已检测出荼叶中的芳香类物质多达400余种（鲜叶50余种，绿茶100余种，红茶300余种，乌龙茶400余种），这些香气是由醇类、醛类、酮类、酸类、脂类、内脂类、酚类、过氧化物类、芳胺类、碳氢化合物类等构成。不同的芳香类物质相组合，使茶具有清香、花香、果 茶道养生师 2021年03月18日 1 点赞 1146 浏览
茶道养生师第一章（二十七） 5．花茶现代花茶包括窖花花茶、工艺造型花茶和花草茶三类，它们的冲泡要领各有不同。花茶将茶之韵与花之香融为一体，所以冲泡花茶的基本要领是使茶尽展其神韵，使花香不散失。要做到这一点首先要先鉴赏花茶茶坯的品种及质地。用乌龙茶为茶坯窨制的花茶，宜采用乌龙茶的泡法。用红茶为茶坯窨制的花茶，主要是玫瑰红茶。玫瑰的花香甜蜜而浓郁，它与红茶的蜜糖香味或桂圆香味相配伍，两种香相互交融，相得益彰，闻之使人精神愉悦，饮 茶道养生师 2021年04月07日 1 点赞 1135 浏览
茶道养生师第二章（六） 7．美容养颜人体肠内排泄物滞留，而肠壁的吸收作用会导致血液中带有对人体有害的物质，使人面部出现暗疮、粉刺、黑斑，因此，排便不畅会影响皮肤的健美，而茶能通过清洗涤净人体内的新陈代谢物，使人的皮肤更加有光泽有弹性。喝茶能同时控制饮食达到减肥的目的，使人形体健美。茶中富含锌元素且易被人体吸收，而人体内有100多种酶含有锌，所以茶可使人的新陈代谢更旺盛，促进骨骼、器官、皮肤的良好生长发育。茶中的维生素C及 茶道养生师 2021年05月03日 1 点赞 1134 浏览
茶道养生师第二章（四） 2.4.2 以茶养生的保健功效1．提神益思现代医学研究证明，茶的提神益思功能，主要是三个因素起作用。其一是茶叶中的茶碱、咖啡碱可使中枢神经兴奋并增进肌肉收缩力，有增进新陈代谢的作用；其二是茶汤中的茶氨酸能提高人的学习能力，增强记忆力，茶汤中的铁盐在血液循环中也起着良好作用；其三是茶叶中的芳香物质可醒脑提神，使人精神愉快，令人消除疲劳，提高工作效率。2．利尿通便茶的利尿功能主要是茶中生物碱的作用。茶 茶道养生师 2021年04月30日 1 点赞 1123 浏览
茶道养生师第一章（二十五） 3．乌龙茶（青茶）(1)乌龙茶的沸水冲泡法（见图1-25）乌龙茶是在当年新梢的顶端长出驻芽后，待茶叶的顶芽发育到八成舒展后，才连同3-4片嫩叶一同采摘加工而成的，所以干茶的外形条索粗壮肥厚紧实，茶叶内含有的各种营养成分较多，冲泡后香高而持久，味浓而鲜醇，回甘快而强烈。它的冲泡要领有四点：1)择器很讲究。要想领略乌龙茶的真香和妙韵，必须要有考究而配套的茶具。冲泡器皿最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗（三才杯 茶道养生师 2021年04月05日 1 点赞 1123 浏览
茶道养生师第一章（七） 1.3.2 基本茶类l．绿茶绿茶类（见图1-4）属不发酵茶（发酵度：O）。这类茶的茶叶颜色是翠绿色，泡出来的茶汤是绿黄色，因此称为绿茶。例如，雨花茶、龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等。颜色：碧绿、翠绿或黄绿，久置或与热空气接触易变色。原料：嫩芽、嫩叶，不适合久置。香味：清新的绿豆香，味清淡微苦。性质：富含叶绿素、维生素C。茶性较寒凉，咖啡碱、茶碱含量较多较易刺激神经。2．红茶红茶类（ 茶道养生师 2021年03月13日 1 点赞 1118 浏览
茶道养生师第一章（十一） 1.4.3矿物质类现代医学把人体所必需的矿物质元素称为“生命元素”。因为人体骨骼的坚硬、肌肉的伸缩、血液的生成、体液的酸碱平衡、大脑的发育、智力的高低等均与矿物质密切相关。“生命元素”可分为常量元素和微量元素两类。人体每天需要量在100毫克以上的元素称为常量元素，它包括钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁这七种元素。人体对这七种元素的需求量很大，例如，青少年每天钙的摄取量为700 - 800毫克，磷的摄取量 茶道养生师 2021年03月17日 1 点赞 1118 浏览
