茶马古道的生命力（下）1 今天让我们继续循着茶马古道的遗迹巡游，从南方丝绸之路脱身，我们一路向北，向着世界屋脊而行，那注定是一条艰险、困苦却始终充满希望的长路——滇藏茶马古道，在许多研究者的不断探索中逐渐还原出它的面貌。滇藏茶马古道：茶叶运输大通道滇藏茶马古道及后来并入茶马古道系统的，洒落在更广阔山野间的许多古道，就比较草根或者低微了。尽管这些古道历史上曾在货物流通、商旅往来、文明传播的过程中，发挥过至关重要的作用，但文献 普洱茶知识 2022年06月14日 0 点赞 876 浏览
普洱茶：成为你“生命中的贵人”3 3、保健型。按加工深度分类属于深加工的普洱茶。也是区别于传统茶类的特种茶。它有两种方式：第一种方法是从鲜叶开始，通过特殊方法保留茶叶某种对人体有明显功效的有效组分。这个有效组分是以某个有效成分（起主导作用的活性成分，单体）为主的混合物。制作这种茶的关键点，是这个有效组分一定是茶叶本身就含有的物质，通常情况是茶叶的初级代谢物质。只是过去传统的制茶方式很容易将它“丢失”，在采用新的加工技术后，使它保留 普洱茶知识 2022年06月13日 0 点赞 930 浏览
普洱茶：成为你“生命中的贵人”2 1、营养型普洱茶。即采用传统古法制作的普洱茶。按加工深度分类属于初加工到精加工的普洱茶。普洱茶使用的原料为乔木大叶种，它最初的鲜叶（比较幼嫩），植物的活性成分含量相当高，甚至台地茶高于古树茶，但是它内含的药用成分相对较低。我们这里提到的营养成分绝大部分属于植物营养素（非蛋白质的），如茶多酚、茶多糖、咖啡碱、茶氨酸、茶皂苷等。它们都是茶叶的初级代谢产物。这个时期的茶，就理化指标而言，与其他任何地区出 普洱茶知识 2022年06月13日 0 点赞 910 浏览
普洱茶：成为你“生命中的贵人”1 普洱茶的现代科学层面的研究始终在推进之中，它注定将逐步脱离传统的经验主义。虽然现在已经有很多科研机构介入研究，但是，对于普洱茶的生产来说，大部分厂家及消费者都还是习惯于非常传统的加工、品饮方式。陈杰老师在文中指出，其实茶叶中很多珍贵的内含物质已经被破坏，或者无法为人体所吸收利用，进而会造成部分消费者对“普洱茶健康功效”存疑的心态。从现代科学的角度如何更好地利用茶叶呢？今天与大家分享陈杰老师的观点。 普洱茶知识 2022年06月13日 0 点赞 928 浏览
茶马古道的生命力（上）2 南方丝绸之路：亚洲大陆的第一条国际大通道在人烟稀少的公元前，我们很难臆想一条路需要多少年的时光才能形成。但至少在2200年前，川滇一带就出现了一条从成都出发，穿越重重高山，横跨岷江、金沙江、澜沧江、怒江后经腾冲直抵缅甸、印度的国际大通道——蜀身（yuān）毒道。这条比丝绸之路更早横亘于亚洲大陆的“国际大通道”，早期是如何开通的已经无从考证。据英国人哈维《缅甸史》、霍尔《东南亚史》等著作，公元前2世 普洱茶知识 2022年06月06日 0 点赞 3182 浏览
茶马古道的生命力（上）1 或许是因为疫情带来的封闭感，让我们对诗和远方更加向往。茶马古道是茶的诗与远方，它是茶远行之路，更是茶文化鲜活流淌的河。众多支岔构成了它的丰富，绵延不息构成了它的深厚，当代人的不断回望与凝视让它终于浮现成为显学。从今天开始，让我们一起用文字重走这茶马古道吧。无论是马帮、商人也好，僧人、旅客也罢，对茶马古道而言都已成为匆匆过客。这条曾经串联起大半个亚洲大陆的古道，随着现代交通的快速发展，已经隐退出历史 普洱茶知识 2022年06月06日 0 点赞 3204 浏览
所以，拼配是口感上的交响3 单就普洱茶来说，国营茶厂时代主要用于出口创汇。在20世纪90年代，出口香港的7542，不过十几块钱一公斤，一片茶才几块钱。出口的普洱茶价格不高，但要求品质稳定而且产量较大，所以必须通过拼配才能实现稳定的量产，同时还要平衡成本。那时国营大厂的拼配，主要是按等级进行。晒青毛茶按老嫩程度分出11个等级，比如我们今天一再提及的勐海茶厂经典产品7542、7572，唛号中的第三个数字4、7代表的就是原料的综合 普洱茶知识 2022年05月11日 0 点赞 3341 浏览
所以，拼配是口感上的交响2 于是，至迟到19世纪中叶，我们现在所说的真正意义上的拼配，开始在史料中有了明确记载。清代阮福在《普洱茶记》中，在介绍了毛尖、芽茶、小满茶、谷花茶、紧团茶、女儿茶等诸多花色后，还记录有一种改造茶。“其入商贩之手，而外细内粗者，名改造茶。”所谓改造茶，就是把毛茶老嫩分开，把粗老茶团在里面包心，细嫩茶撒在外面盖面，然后蒸软后压制成形。这种制法改变了有史以来毛茶分季节、档次分别加工的单一形式，将不同季节、 普洱茶知识 2022年05月11日 0 点赞 3260 浏览
所以，拼配是口感上的交响1 “拼配”与“纯料”是一对普洱茶消费者经常面对的概念，它们之间的很多分歧已经存在了近十年之久。随着普洱茶产业的持续发展和不断升级，对于普洱茶的拼配或纯料制作也有一个重新认识的过程。从今天开始，我们精选了三篇阐述“拼配”和“纯料”的文章与大家分享，也欢迎更多茶友将自己对这两个概念的理解留言给我们。拼配起源于匀堆很久很久以前，茶农们日出而作，日落而息。每天炒的茶，都倒在了一起。茶商们进山来收茶，上边抓一 普洱茶知识 2022年05月11日 0 点赞 3166 浏览
喝对普洱 睡眠无忧2 他究竟身体反应如何呢? 第一泡依日沸水洗润，黄兄伸手拿壶往鼻子处作深闻嗅;第二泡似酱油茶水浓汤溢出，黄兄二次拿壶长时深嗅，认真说"此茶参香气味十足，像东北的野生土参"，"其二有普味"。我应声而问是不是发霉的气味?他说不是，像陈旧的气息，像是在老房子散发出来的。一杯入腹，再连续三杯，他竟开始打嗝，连声说"气足"。一连几泡，我认真观察黄兄神情变化，到后来他竟面色红润，神情怡然。我言他脸部气色变化;他便 普洱茶知识 2022年05月06日 0 点赞 3184 浏览
