3、保健型。按加工深度分类属于深加工的普洱茶。也是区别于传统茶类的特种茶。它有两种方式：第一种方法是从鲜叶开始，通过特殊方法保留茶叶某种对人体有明显功效的有效组分。这个有效组分是以某个有效成分（起主导作用的活性成分，单体）为主的混合物。制作这种茶的关键点，是这个有效组分一定是茶叶本身就含有的物质，通常情况是茶叶的初级代谢物质。只是过去传统的制茶方式很容易将它“丢失”，在采用新的加工技术后，使它保留最大值；第二种是将茶叶进入厌氧过程，获取茶叶二次代谢物质（也称为次级代谢物质），使普洱茶具有更明显的药用价值。这两种方式加工的特种茶，其外观形态也分为两种：即茶叶形态与非茶叶形态。举例：①血液“清道夫”：以水溶性叶绿素为主的茶。②L-EGCG茶：以茶叶中L-EGCG为主要成分的茶，有抗癌神器之说，是纳入《茶叶化学》教科书唯一提到的抗癌机理物质。被科学界视为“茶中黄金”，也是科学界研究最多，发表研究报告最多的物质。③r-降压茶：以r-氨基丁酸（次级代谢产物）为主的茶。④减肥神器：以茶酵母为主的茶。⑤学生茶：以茶氨酸为主的茶。⑥降糖伴侣：以茶多糖为主的茶，可辅助治疗糖尿病。⑦男性前列腺“福音”：以槲皮素为主的茶。⑧让衰老细肥恢复青春：以白藜芦醇类似物为主的茶。
很多人可能对上述的提法不以为然，甚至还可能冠以“伪科学”的标签。但是，纵观农副产品的深加工，类似上述的深加工比比皆是。如大豆类产品，最早的传统做法是榨油、豆腐乳、豆瓣酱、酿造酱油等。进入现代社会后，人们发现大豆中含有大量的对人体能够产生药用价值的物质，于是采用现代生物技术开发了大豆卵磷脂、大豆异黄酮、大豆蛋白等十几种新型产品。显然，相比这些深加工，普洱茶产业需要做的工作还有很多。需要声明的一点是：这些深加工的产品，虽然功能性远高于传统方法制作的普洱茶，但是仍属于茶的范畴，与“药”有本质上的区别。它们未来可纳入“特殊医学用途的食品”范畴，成为替代“药物治疗”的一种方法。其价值依据是“以养为治、以养为健”。
