茶道养生师第一章（三十二） l.9.12回族的的刮碗子茶回族主要分布在我国的大西北，由于居住处气候干旱寒冷，蔬菜缺乏，以食牛羊肉、奶制品为主。而茶叶中存在的大量维生素和多酚类物质，不但可以补充蔬菜的不足，而且还有助于去油除腻，帮助消化。所以自古以来，茶一直是回族同胞的生活必需品。回族饮茶，方式多样，其中就有喝刮碗子茶。刮碗子茶用的茶具，俗称“三件套”，由茶碗、碗盖和碗托或盘组成。茶碗盛茶，碗盖保香，碗托防烫。喝茶时，一手提托 茶道养生师 2021年04月26日 1 点赞 1093 浏览
茶道养生师第一章（十五） l.5.4茶叶品质对茶叶好坏的判断要从品质与级别两方面来看，即：品质的好与坏、级别的高与低。1．产地与树种决定品质自古道“好山好水出好茶”，好的生态环境是生长好茶的先决条件。好茶的产地多是山水极为秀丽之地，像西湖龙井、碧螺春、太平猴魁、六安瓜片等茶莫不如此，特殊的土壤、温度、湿度、日照时间等自然环境再加上优良的树种，成就了诸多闻名天下的好茶。《晏子春秋》中说：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒 茶道养生师 2021年03月22日 1 点赞 1100 浏览
茶道养生师第一章（二十一） 1．茶叶用量茶叶用量（见图-1 --20）恰当，可使茶叶浓淡适宜，醇香可口，既不淡而无味，又不苦涩难咽。那么如何掌握茶叶用量呢？这一要看茶叶种类，冲泡一般的红绿茶，茶水的比例为1：( 50 - 60)，即杯中放3克左右的茶叶，冲入沸水150 - 200毫升。冲泡普洱茶，与上述同样大小的茶杯，茶叶量要增加到5 - -IO克。冲泡乌龙茶，茶叶用量最多，往往要在小茶壶（孟臣罐）中放入壶容量一半以上的茶叶 茶道养生师 2021年03月31日 1 点赞 1105 浏览
茶道养生师第一章（七） 1.3.2 基本茶类l．绿茶绿茶类（见图1-4）属不发酵茶（发酵度：O）。这类茶的茶叶颜色是翠绿色，泡出来的茶汤是绿黄色，因此称为绿茶。例如，雨花茶、龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等。颜色：碧绿、翠绿或黄绿，久置或与热空气接触易变色。原料：嫩芽、嫩叶，不适合久置。香味：清新的绿豆香，味清淡微苦。性质：富含叶绿素、维生素C。茶性较寒凉，咖啡碱、茶碱含量较多较易刺激神经。2．红茶红茶类（ 茶道养生师 2021年03月13日 1 点赞 1118 浏览
茶道养生师第一章（十一） 1.4.3矿物质类现代医学把人体所必需的矿物质元素称为“生命元素”。因为人体骨骼的坚硬、肌肉的伸缩、血液的生成、体液的酸碱平衡、大脑的发育、智力的高低等均与矿物质密切相关。“生命元素”可分为常量元素和微量元素两类。人体每天需要量在100毫克以上的元素称为常量元素，它包括钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁这七种元素。人体对这七种元素的需求量很大，例如，青少年每天钙的摄取量为700 - 800毫克，磷的摄取量 茶道养生师 2021年03月17日 1 点赞 1118 浏览
茶道养生师第二章（四） 2.4.2 以茶养生的保健功效1．提神益思现代医学研究证明，茶的提神益思功能，主要是三个因素起作用。其一是茶叶中的茶碱、咖啡碱可使中枢神经兴奋并增进肌肉收缩力，有增进新陈代谢的作用；其二是茶汤中的茶氨酸能提高人的学习能力，增强记忆力，茶汤中的铁盐在血液循环中也起着良好作用；其三是茶叶中的芳香物质可醒脑提神，使人精神愉快，令人消除疲劳，提高工作效率。2．利尿通便茶的利尿功能主要是茶中生物碱的作用。茶 茶道养生师 2021年04月30日 1 点赞 1123 浏览
茶道养生师第一章（二十五） 3．乌龙茶（青茶）(1)乌龙茶的沸水冲泡法（见图1-25）乌龙茶是在当年新梢的顶端长出驻芽后，待茶叶的顶芽发育到八成舒展后，才连同3-4片嫩叶一同采摘加工而成的，所以干茶的外形条索粗壮肥厚紧实，茶叶内含有的各种营养成分较多，冲泡后香高而持久，味浓而鲜醇，回甘快而强烈。它的冲泡要领有四点：1)择器很讲究。要想领略乌龙茶的真香和妙韵，必须要有考究而配套的茶具。冲泡器皿最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗（三才杯 茶道养生师 2021年04月05日 1 点赞 1123 浏览
茶道养生师第二章（六） 7．美容养颜人体肠内排泄物滞留，而肠壁的吸收作用会导致血液中带有对人体有害的物质，使人面部出现暗疮、粉刺、黑斑，因此，排便不畅会影响皮肤的健美，而茶能通过清洗涤净人体内的新陈代谢物，使人的皮肤更加有光泽有弹性。喝茶能同时控制饮食达到减肥的目的，使人形体健美。茶中富含锌元素且易被人体吸收，而人体内有100多种酶含有锌，所以茶可使人的新陈代谢更旺盛，促进骨骼、器官、皮肤的良好生长发育。茶中的维生素C及 茶道养生师 2021年05月03日 1 点赞 1134 浏览
