茶道养生师

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茶道养生师第一章（十四）

3．香气陈茶由于香气物质的氧化和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。1.5.2舂茶、夏茶与秋茶的区分春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶叶，7月以后采制的当年茶叶，就算秋茶了。春茶、夏茶和秋茶的品质特征主要分为两个方面：1．干看干看指从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。凡红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧；红茶色泽乌润，绿茶色泽绿润：茶叶肥壮重实，或有较多毫毛；且又香气馥

茶道养生师 2021年03月21日 1 点赞 916 浏览

茶道养生师第一章（十六）

1．陈化性陈化性是指茶叶经长时间存储后，会出现色泽变暗、香气下降等变化，即陈化现象。这是由于茶叶的香气成分芳香油易挥发，经长时间储存后，香气散失，它是成分发生变化的一个综合表现。其中最重要的原因是氧化作用的结果。首先由于酚类物质发生变化，内合成分由水溶性氧化物变为不溶性的化合物质，故造成汤色暗浊，滋味变平淡；芳香物质因氧化失去其芳香性，从而使茶叶的香气递减；脂类成分被水分溶解，产生游离脂肪酸，再经

茶道养生师 2021年03月25日 1 点赞 1001 浏览

茶道养生师第二章（一）

第二章  茶道与养生2.1  茶道与茶艺的关系茶道与茶艺，是中国茶文化的核心。茶艺之“艺”，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术：茶道之“道”，是指艺茶过程中所贯彻的精神由此看来，茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式；茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会、身体去实践。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一

茶道养生师 2021年04月27日 1 点赞 1009 浏览

茶道养生师第二章（三）

2.4  茶的养生功效2.4.1  以茶养生的心理功效人是万物之灵，是大自然之骄子，在每一个人的心灵深处都有着与生俱来的回归自然、亲近自然的原始冲动。中国的汉字很奇妙，茶字草字头，木字底，当中是人字。即“人在草木中”。可见我们的老祖宗早就认为品茶是人与大自然进行精神交流和感情沟通的最佳方式。茶人（见图2—3）都认为：“品茶者，独品得神。”当一个人按照茶道理论的要求去品茶时，悠悠

茶道养生师 2021年04月29日 1 点赞 1013 浏览

茶道养生师第一章（十七）

1.6.2茶叶储藏的原则考虑到茶叶的特性，妥善储藏是非常重要的，尤其是那些优质名茶，储藏措施更加严密。茶叶的储藏包括包装材料、包装方法和储藏场所等。包装材料要无异味，防潮性好；包装方法要尽可能密闭，隔绝空气；储存的地方要干煤，不受阳光照射，温度不能过高。所以，茶叶的储藏需注意无异味、干燥、隔绝空气、避光和低温这些方面，以保持它的原形、本色、真味。1．无异味由于茶叶中的高分子化合物性质活泼，当茶叶与

茶道养生师 2021年03月26日 1 点赞 1017 浏览

茶道养生师第一章（四）

温度决定着茶树酶的活性，进而又影响到茶叶营养物质的转化和积累，不同气温条件下的茶叶原料，即鲜叶中的茶多酚、儿茶素、氨基酸等茶叶品质营养成分的含量也不一样。茶树生长最适宜的温度在18 - 25℃，低第一章茶学基础于5℃时，茶树停止生长，高于40℃时容易死亡。雨量及湿度对茶树的生长影响很大。茶树性喜潮湿，需要多量而均匀的雨水，湿度太低或雨量少于1 500毫米都不适合茶树生长。茶树在水分充足的情况下，光合作用形成的糖类化合物缩合会发生困难，纤维素不易形成，这样可使茶叶原料鲜叶在较长时期内保持鲜嫩而不粗老。充沛的

茶道养生师 2021年03月10日 1 点赞 1037 浏览

茶道养生师第一章（十九）

1.7茶的器具不管是什么茶叶，只有配对了茶具，才能泡出茶韵。中国茶种类丰富，饮茶习俗多样。茶具的具体配备有很大的差异。随着冲泡技艺的不断发展，茶具也在不断地变化与创新。1.7.1  茶壶茶壶为主要的泡茶容器。好的茶壶应具备的条件有：(1)壶嘴的出水要流畅，不淋滚茶汁，不溅水花。(2)壶身宜浅不宜深，壶盖宜紧不宜松。(3)方便置入茶叶，容水量足够。(4)质地能配合所冲泡茶叶的种类，将茶的特

茶道养生师 2021年03月29日 1 点赞 1051 浏览

茶道养生师第二章（九）

3．水之美“从来名士能评水，自古高僧爱斗茶。”品茶鉴水，是中国茶艺的一大特色（见图2-7）。自古以来有“水是茶之母”之说。明代茶人张源在《茶录》中写道：“茶者，水之神也，水者，茶之体也。非美水莫显其神，非精茶曷窥其体。”张大复在《梅花草堂笔谈》中提出：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣。十分之茶，试八分之水，茶只八分耳。”足见水对茶之重要。古代茶书中把宜茶用水分为天水、地水两大类。天

茶道养生师 2021年05月15日 0 点赞 1082 浏览

茶道养生师第一章（八）

1.3.3再加工茶1．花茶花茶是将茶叶加花窨烘而成（发酵度视茶类而别，大陆以绿茶窨花多，台湾地区以青茶窨花多，目前红茶窨花越来越多）。这种茶富有花香，以窨的花种命名，花茶又名窨花茶、香片等。饮之既有茶味，又有花的芬芳，是一种再加工茶叶。例如，茉莉花茶、牡丹绣球、桂花乌龙茶、玫瑰红茶等。颜色：视茶类而别，但都会有少许花瓣存在。原料：以茶叶加花窖焙而成，荣莉花、玫瑰花、桂花、黄枝花、兰花等，都可加入各

茶道养生师 2021年03月14日 1 点赞 1089 浏览

茶道养生师第一章（三十二）

l.9.12回族的的刮碗子茶回族主要分布在我国的大西北，由于居住处气候干旱寒冷，蔬菜缺乏，以食牛羊肉、奶制品为主。而茶叶中存在的大量维生素和多酚类物质，不但可以补充蔬菜的不足，而且还有助于去油除腻，帮助消化。所以自古以来，茶一直是回族同胞的生活必需品。回族饮茶，方式多样，其中就有喝刮碗子茶。刮碗子茶用的茶具，俗称“三件套”，由茶碗、碗盖和碗托或盘组成。茶碗盛茶，碗盖保香，碗托防烫。喝茶时，一手提托

茶道养生师 2021年04月26日 1 点赞 1091 浏览