原在之美 普洱茶的审美叛逆1 茶，是一种生活方式，这种生活方式玩熟了，必有审美产生。中国茶沾满了那么多的诗词歌赋禅道风雅的气味，就成茶文化了。同理，普洱茶流行，除了普洱茶的健康价值、品饮价值之外，普洱茶美学，也就是普洱茶的审美价值也就随之产生了。而普洱茶山，正是普洱茶美学的根基。那么多人爱到云南茶山，除了普洱茶这种纯物质的表面原因之外，内心也必有其理由，那就是审美。文化学者余秋雨先生在最新作品散文集《极端之美》中将普洱茶与昆曲 普洱茶知识 2022年01月15日 0 点赞 749 浏览
渥堆发酵会产生的霉菌和细菌对人体有害吗？1 普洱茶复兴的这二十年来，科研界对渥堆发酵微生物的研究不断深入， 所有报告中列出的微生物类型，大致都可以分为细菌、酵母菌，以及被误解 最深的霉菌。 首先要说明的一点是，渥堆发酵中的微生物类型和酱油，酸奶等传统发 酵食品中的微生物类型基本一致，这点在发酵食品的权威教科书上也有体现。也就是说，就像大豆发酵酱油，牛乳发酵酸奶一样，由云南大叶种晒青毛茶 发酵而来的普洱熟茶，与其他发酵食品并没有什么 普洱茶知识 2022年03月11日 0 点赞 749 浏览
蹭茶者的觉悟2 我们先来看看蹭茶者的动机。有许多茶友，自己有茶也有钱，却偏偏喜欢去蹭，为何？有人说是为了寻求小小的刺激。这是一种吃着碗里看着锅里的心态在作祟。人总会追求不属于自己的东西，因为只有不属于自己的才能有追求，而往往会对已得到的东西忽视。与其说这种蹭茶者的动机是寻求刺激，不如说他们更在意“追求”，更在意蹭茶的过程，蹭到的茶还在其次。其实，更多的蹭茶者蹭茶的目的在于交流。茶有千万种，你存茶再多也喝不全，爱茶 普洱茶知识 2022年01月06日 0 点赞 753 浏览
一饼生普的打开方式2 对茶汤的预期，也影响冲泡方法的确定。主要体现在三方面：一是浓度（要偏浓、偏淡还是适中）；二是茶水融合度（是否注重茶水融合度）；三是注重香气还是注重汤感。浓度主要可以通过调整闷泡时间来处理。茶水融合度主要受水温影响，尤其是陈茶，如果泡陈茶水温不够，则会出现茶水融合度不高甚至茶水分离的现象。香气和汤感的侧重，可以通过泡茶器的灵活运用、水温高低和注水手法来调整。泡陈茶使用紫砂壶可提香；泡新茶用盖碗可防高 普洱茶知识 2022年01月07日 1 点赞 754 浏览
“茶曲”是什么？1 食品发酵工艺的应用在人类文明史发展中占有一定地位，不仅为人类提供花色品种繁多的食品以及改善人类的食欲，还提高了它的耐储藏性。食品发酵主要是在有益微生物的参与下进行的，所以控制发酵过程中有益微生物的参与程度是至关重要的，主要涉及有益微生物的种类（酵种）的使用，及其有益微生物的生长必需温度、酸度、氧气等内外部因素，这些因素决定着发酵食品的成败、产品质量及后期贮藏。在普洱茶的发酵中，如何更好的控制微生物 普洱茶知识 2022年02月21日 0 点赞 755 浏览
特磨古道姑娘茶2 姑娘茶，又名“竹筒香茶”，在壮乡已传了300多年，多生长于底圩乡云雾缭绕的高山峡谷之中。1990年，广南姑娘茶，被评为云南省十大优质名茶之一。姑娘茶作为壮族女孩们的定情信物，象征姑娘纯洁的爱情。姑娘茶的滋味深而有味，它虽然不像绿茶那样清新淡雅，也不像乌龙茶那样，岩韵醉人，但是只要你用心去品，就一定能从云南普洱茶陈郁浓香中，品出天地间至醇、至真、至美的韵味……如果在风清月朗、竹林掩映的广南壮乡；如果 普洱茶知识 2022年02月14日 0 点赞 756 浏览
说说试茶2 个人身体的因素也非常重要。上火、感冒都会非常影响你对茶的判断，所以，你感觉很苦的茶，在你正常身体状况下其实并没有那么苦。所以，一堆人都很诧异你的评价时，要注意了解自己的身体状况。再说说地理情况。西双版纳是笔者喜爱的地方，基本上所有茶都能泡得比较出色；到了昆明，由于海拔上升到1900米左右，水温下降到了93～94℃，通常口感没有勐海出色；而到了广东、广西等平原地区，又可以找到熟悉的感觉。而在北方很多 普洱茶知识 2022年03月19日 0 点赞 757 浏览
高性价比普洱茶怎么找？不妨问问你的舌尖1 其实，对于很多普通消费者来说，走进一家茶叶店仍旧是有一些压力的，特别是面对着名号多样、大小不一、口感不同的普洱茶时，两三款茶下肚，困惑难免涌上心头：这个茶值多少钱？这个茶值不值这个钱？为什么这个茶值这个价钱那个茶值那个价钱？诸如此类，不一而足，最终，要么惴惴不安的买茶而去，要么心有戚戚的选择离开。作为普通消费者，其实也可以通过不断熟悉，深入了解普洱茶而找到挑选高性价比普洱茶的方法。初入门茶友或少买 普洱茶知识 2022年02月17日 0 点赞 758 浏览
一饼生普的打开方式3 例如，一饼仓储好、用料精选的古树生普，和一饼仓储受过潮、用料杂的小树茶生普，品相是相去甚远的。对茶品品相的判断，主要得通过大量的实践来积累经验。年份主要通过干茶的色泽来判断，生普干茶的颜色随着陈化年份的增长，大致从墨绿、黄绿、黄褐、红褐逐步转化。由于仓储环境的不同造成转化有差异，因而年份的判断也有一定难度。一般可拿同地区里不同年份茶品来作为参照物，这往往需要靠经验的积累。仓储方面，对于大众茶友来说 普洱茶知识 2022年01月07日 1 点赞 759 浏览
《茶经》：茶的命名之书2 陆羽的诞生，为茶登堂入室，进入人类文明的大雅之堂准备了一个最恰当、最好的人。关于陆羽的生平，由于史料有限，至今仍有许多晦暗不明的地方。但陆羽自己写的《陆文学自传》提供了最为基础可信的史料。《自传》中，陆羽说自己“陆子，名羽，字鸿渐，不知何许人也……有仲宣、孟阳之貌陋，相如、子云之口吃，而为人才辩，为性褊躁，多自用意，朋友规谏，豁然不惑。凡与人宴处，意有所适，不言而去，人或疑之，谓生多嗔。又与人为信 普洱茶知识 2022年03月21日 0 点赞 759 浏览
