一饼熟茶的打开方式2 又如，一款用料一般、只陈化数年的普通熟普，一般会透着堆味，香气漂浮，一闻便大致知道茶汤的表现会相对单薄。倘若发酵过度，茶汤会透着一股焦味，稍微一嗅，咽喉都有不适感，我们便可预知茶汤入口多半会有卡喉感。如果仓储不好甚至发霉，则茶汤会有发霉、发酸等压抑难受的气息。而闻杯底香，目的在于辅助判断内质。通常来讲，内质丰富的茶品，茶汤中可浸出物丰富，挂杯香会相对浓郁、内敛、持久。再者，闻叶底，可以在出汤后，将 普洱茶知识 2022年01月12日 0 点赞 817 浏览
一饼熟茶的打开方式1 熟普以其茶性温和、适饮人群广且具养生功效的特点，广受大众喜爱。在普洱茶品饮成风的地区，随处可见人们随手冲泡、品饮熟普。那么，熟普的冲泡是否真的丝毫不需讲究呢？一饼熟普应该怎样打开呢？我们知道，通过观察茶品的品相，可以辅助判断其内质。然而，品饮经验告诉我们，看熟普不可以貌取茶。究其原因，一来是经过人工渥堆发酵而成的熟普，晒青毛茶已然“面目全非”，乍看上去很难判断用料的优劣；二来许多熟普沿用传统做法以 普洱茶知识 2022年01月12日 0 点赞 764 浏览
普洱茶的紧压之谜2 云南自古对普洱茶的包装就存在“多层包装”的问题，以“饼”茶为例，古代一直沿袭两层包装的模式，即笋壳包饼，外用竹编笼大包装，清朝遗留的“老茶”可以作为代表，但在1943年之后，又在饼茶外加绵纸包装，外用的笋壳及竹编笼仍然沿用，形成三层包装。在其他茶类很少见到。至于团茶的运输，直到今天仍是令人头痛的问题。如果不采取“过度包装”与精心呵护，其运输过程极易出现破损。二是在同等计量下，团、饼、沱要比砖这种形 普洱茶知识 2022年01月11日 0 点赞 777 浏览
普洱茶的紧压之谜1 中国大陆制定的普洱茶国家标准将普洱茶外观形态确定为两种：一种是散形茶；另一种是紧压茶。散形茶虽然与绿茶、乌龙茶、红茶外观形态相同，也可以直接冲饮，但与真正意义的普洱茶尚有一段距离。它只是完成了普洱茶加工过程的初级阶段，还缺两个过程：一个是紧压，一个是后陈化（也称后发酵）。虽然散形茶在贮藏过程中也存在持续发酵的动能，但推动这种动能的是有氧菌（也称有氧发酵）。但普洱茶最有价值的衍生物（大量对人体含有保 普洱茶知识 2022年01月11日 0 点赞 778 浏览
为什么要存茶？你需要一个愉悦的存茶理由…2 存什么？你需要一个全面的存茶观经常会有一些茶友问笔者，藏普洱藏些什么好呢？其实，这个问题不能一概而论，需因人而异。但总体而言，对于正准备步入存茶阶或者已经在存茶路上的茶友，都需要有一个全面的存茶观。既要藏生茶，也要藏熟茶。一来生茶和熟茶茶性不一，各有好处，可以相互弥补。例如上午喝熟茶暖胃、冬天多喝熟茶养胃，这些也都是共识了。二来茶友口味会转变。年轻茶友重口味，大多数喜欢生茶。而随着年龄的增长，会逐 普洱茶知识 2022年01月10日 0 点赞 832 浏览
为什么要存茶？你需要一个愉悦的存茶理由…1 为什么要存茶？你需要一个愉悦的存茶理由。存茶主要有三大好处——经济、放心、愉悦。存茶的愉悦理由主要也就是这三条。经济——批量收藏，节约成本。首先，批量收藏时显而易见地就节约了成本。同时，随着时间的推移，手里头的茶有年份了，更好喝了，价值也就更高了，相对比新入手同样或同类的茶自然也就节约成本了。而存茶带来的经济上的节约，往往体现在藏品后期陈化所带来的价值，这就是我们常说的“以时间换空间”。当然，这个 普洱茶知识 2022年01月10日 0 点赞 768 浏览
熟茶来由探秘2 今天，大家都普遍认同：普洱茶分为“生茶”和“熟茶”。笔者曾经问过许多老茶人，为什么把新生产出的、用大叶种晒青毛茶经渥堆发酵出的普洱茶叫“熟茶”？而把用大叶种晒青毛茶直接做出的普洱茶叫“生茶”？是谁取的？什么时候取的？除了一个明确的事实，即 2000 年以后“生”“熟”茶才在市场上逐渐传开来外，其他的没有答案，或者说笔者在目前没有听到确切的答案。笔者只能结合听到的只言片语，发挥合理想象了。感谢那群已 普洱茶知识 2022年01月09日 0 点赞 749 浏览
熟茶来由探秘1 我们都知道，普洱茶分为生茶和熟茶，但鲜为人知的是，熟茶的诞生，不仅为普洱茶增添了一个新品种，同时，不论在普洱茶名称的复活，还是在普洱茶推广、品饮等方面都立下汗马功劳。 1976年12月，在熟茶生产了一年后，省茶叶进出口公司根据全省茶叶的生产、销售情况，在昆明召开全省普洱茶生产会议，通报了“广交会”发酵茶销售情况和需求量，明确提出云南的茶厂加大发酵茶的生产。同时，为外销方便，也为与其他茶区 普洱茶知识 2022年01月09日 0 点赞 839 浏览
古茶树的品鉴奥妙2 4、开汤品赏古树茶香韵是鉴别古树茶的关键之一，古树茶的香韵通常浓郁而下沉，不同山头的茶在香韵上也千差万别，如易武蜜香，南糯山果香等，古树茶有甜度，一般表现为高雅清甜，口感醇厚，层次感强，茶汤通透明亮，多数古树茶苦涩不显，回甘生津都体现得比较快，且通常会在喉部形成清凉舒适感，即喉韵。此外就是茶的持续性，台地茶由于树龄和速生的原因耐泡度较差，一般四至五泡就淡了，而古树茶由于树龄和生态关系，一般都可冲泡 普洱茶知识 2022年01月08日 0 点赞 852 浏览
古茶树的品鉴奥妙1 普洱茶作为一种对身体有益的饮品，无论是在历史上还是文化上，都被赋予了很多的意义，如今，除却意义，越来越多的茶友趋向于回归普洱茶的本质，也就是关注普洱茶本身的品饮价值和收藏价值，希望通过品鉴，去体会普洱茶带来的美妙滋味和愉悦感受。不过，普洱茶，尤其是古树茶的滋味千变万化，很难有统一的品鉴标准，关于这一点，每一位用心的茶人，都有着自己的品鉴心得。品鉴一款古树茶，需要注意它的外形、光泽度、洁净度、匀整度 普洱茶知识 2022年01月08日 0 点赞 736 浏览
