一饼生普的打开方式5 纸上终觉浅，茶事要躬行要做到在冲泡中解读茶性，需要有扎实的冲泡基本功，做到“茶、水、器、人”四大要素都兼顾考虑，在解读中调试冲泡手法，在调试中继续解读，才能找到冲泡一款茶最好的方式，泡出我们想要的那杯茶。例如，同样一款茶，我们可以在投茶量、冲泡水温、泡茶器、冲泡手法等要素上灵活调整、搭配，组合成不同的方案来反复冲泡，多方位进行解读。我们以上文提到的干仓12年陈古树生普为例，独品时可以用小投茶量闷泡 普洱茶知识 2022年01月07日 1 点赞 850 浏览
一饼生普的打开方式4 我们接着上文的假设，撬开新制易武，里外一口料，香气闻起来更加浓郁怡人，进一步判断茶品内质好。按常规投茶比例7g/100ml投茶，快速洗茶一遍，揭盖闻香，香气内敛且带着柔甜，也进一步印证了我们对茶品内质的判断。现在，我们进入第三步——在正式开汤时，试茶性，进而调整、优化冲泡手法。对于第一次接触的茶品，在正式开汤前，我们对“茶性”的判断，需要通过开汤来验证，或者说需要通过开汤后的表现来进一步“识茶性” 普洱茶知识 2022年01月07日 1 点赞 821 浏览
一饼生普的打开方式3 例如，一饼仓储好、用料精选的古树生普，和一饼仓储受过潮、用料杂的小树茶生普，品相是相去甚远的。对茶品品相的判断，主要得通过大量的实践来积累经验。年份主要通过干茶的色泽来判断，生普干茶的颜色随着陈化年份的增长，大致从墨绿、黄绿、黄褐、红褐逐步转化。由于仓储环境的不同造成转化有差异，因而年份的判断也有一定难度。一般可拿同地区里不同年份茶品来作为参照物，这往往需要靠经验的积累。仓储方面，对于大众茶友来说 普洱茶知识 2022年01月07日 1 点赞 760 浏览
一饼生普的打开方式2 对茶汤的预期，也影响冲泡方法的确定。主要体现在三方面：一是浓度（要偏浓、偏淡还是适中）；二是茶水融合度（是否注重茶水融合度）；三是注重香气还是注重汤感。浓度主要可以通过调整闷泡时间来处理。茶水融合度主要受水温影响，尤其是陈茶，如果泡陈茶水温不够，则会出现茶水融合度不高甚至茶水分离的现象。香气和汤感的侧重，可以通过泡茶器的灵活运用、水温高低和注水手法来调整。泡陈茶使用紫砂壶可提香；泡新茶用盖碗可防高 普洱茶知识 2022年01月07日 1 点赞 755 浏览
一饼生普的打开方式1 对于许多茶友来说，面对茶席上的一饼茶，总会习惯性地“打开即撬，撬开则泡”。然而，对于一个优秀的泡手来讲，从打开一饼茶到喝上一杯茶这短短的时间里，在他的心中可能已经转过许多念头；在他那看似平淡无奇的每一个动作中也可能包含着对这饼茶的诸多见解。当我们坐在主泡手对面，品到第一口茶时，也许这只是他习惯性冲泡手法的呈现，但也可能是他因茶定泡法精心为我们准备的一个“作品”，让我们不禁惊叹“泡得真好喝！”那么， 普洱茶知识 2022年01月07日 1 点赞 864 浏览
蹭茶者的觉悟3 蹭茶攻略：首先，不能太直白，说太好太差都不妥，须知没有最好只有更好，说太好？焉知主人不是在拿—般的茶来试探你？说太差的话不给主人面子，蹭茶就要有觉悟，你还想不想要茶了？其次，讲话既含蓄又要有所指，官话、空话、玄话是必要的，但也要时不时来上—句直白。说：“这茶不够细腻，层次感不强，后劲不足……又言茶不耐泡、稍涩”。总之既要高深莫测也要接地气，既不能十全十美的夸，也不能一无是处的贬。还有，就是要勤问。 普洱茶知识 2022年01月06日 0 点赞 812 浏览
蹭茶者的觉悟2 我们先来看看蹭茶者的动机。有许多茶友，自己有茶也有钱，却偏偏喜欢去蹭，为何？有人说是为了寻求小小的刺激。这是一种吃着碗里看着锅里的心态在作祟。人总会追求不属于自己的东西，因为只有不属于自己的才能有追求，而往往会对已得到的东西忽视。与其说这种蹭茶者的动机是寻求刺激，不如说他们更在意“追求”，更在意蹭茶的过程，蹭到的茶还在其次。其实，更多的蹭茶者蹭茶的目的在于交流。茶有千万种，你存茶再多也喝不全，爱茶 普洱茶知识 2022年01月06日 0 点赞 755 浏览
蹭茶者的觉悟1 当下流行蹭茶。蹭，就是白占别人便宜，比如蹭吃、蹭喝、蹭车坐、蹭水、蹭电、蹭网、蹭WIFI……意思就是不出钱得到好处，这似乎挺让人瞧不起的。《齐人有一妻一妾》（《孟子·离娄下》）中的主人公为了在妻妾面前摆阔气、抖威风，自吹每天都有达官贵人请他吃喝，实际上却每天都在坟地里乞讨。妻妾发现了他的秘密后痛苦不堪，而他却并不知道事情已经败露，还在妻妾面前得意洋洋。孟子为我们勾画的，是一个内心极其卑劣下贱，外表 普洱茶知识 2022年01月06日 0 点赞 885 浏览
且茶且印 下里茶饭2 我手上有一册《陈师曾印谱》，是从孔夫子旧书网上买来的。闲翻中碰到了一方与茶有关的闲章：下里茶饭。我对它的意思不甚理解。现在，就靠一己之思试着解读一番。“下里”，总会让人想到另一个词：下里巴人，如果和下里巴人的“下里”之意结合起来理解“下里茶饭”的话，应该是平民之茶，粗糙、质朴、实惠，有点像粗茶淡饭的意思。如此理解，是基于古代有大茶饭之说。因此，陈师曾的“下里茶饭”，大抵就是安分守己地过日子，粗茶淡 普洱茶知识 2022年01月05日 0 点赞 861 浏览
且茶且印 下里茶饭1 数年前，读陈寅恪的《柳如是别传》时，就知道他有个弟弟，叫陈师曾，曾留学日本，攻读博物学。陈师曾归国后从事美术教育工作，1913年到北京后辗转几所大学担任教职，且善诗文、书法，尤长于绘画、篆刻。青年时代的陈师曾，和鲁迅是矿务铁路学堂的同窗，之后同赴日本，留学于东京弘文学院。鲁迅在东京筹办《新生》杂志时，陈师曾就是积极的支持者和赞助者。所以，他们交往甚密，一起收购过古籍和金石拓片，陈师曾还多次给鲁迅赠 普洱茶知识 2022年01月05日 0 点赞 829 浏览
