喝茶会产生和谈恋爱一样的愉悦感吗？1 经研究表明，茶氨酸可以明显促进脑中枢多巴胺释放，提高脑内多巴胺生理活性。多巴胺是一种活化脑神经细胞的中枢神经递质，其生理活性与人的感情状态密切相关。茶氨酸是1920年日本学者酒户弥二郎首次从玉露茶中分离得到并命名的，是茶叶的特色成分。L-茶氨酸是茶叶中最重要的滋味成分，是茶叶游离氨基酸的主体，约占游离氨基酸总量的50%以上。春茶中含量可达1.5%-2%，嫩茎中高达3%，茶氨酸是茶叶中的特征氨基酸， 普洱茶知识 2022年03月25日 0 点赞 760 浏览
双江三味之朝拜大雪山2 张兴明管大雪山一号古茶树旁的大树叫“四格”，他也是护林员。因为春茶季常误事，老婆要和他闹离婚。他家要请四个工人采茶，每人每天包吃包住工钱120元。干这个值吗？面对我的疑惑，张兴明被冒犯似地答复：这里是我们小户赛的后山！他是小户赛的拉祜族，他想表达的其实是：后山林木丰茂才有水源，山下的小户赛才能种田，才不会有山体滑坡，“后山”其实是带了几分宗教色彩的。正如李秀华所说：森林风光好，我们的生活才好。大雪 普洱茶知识 2022年03月24日 0 点赞 794 浏览
双江三味之朝拜大雪山1 朝拜大雪山：何止于茶借着双江泼水节的当口，上勐库大雪山看野生古茶树的人络绎不绝。进山口检查站里，59岁的护林员李秀华带着放假的小孙子，忙活个不停。这里属于勐库大雪山自然保护区，进山前须登记检查，我们领到一张蓝色的宣传单和垃圾袋，上书森林防火和保护古茶树诸事，开始朝圣之旅。出双江县城往西北走，最高海拔3200多米的邦马大雪山巍峨绵延，山腰2200米以上，一万四千多亩的原始森林里，生长着世界最大的野生 普洱茶知识 2022年03月24日 0 点赞 812 浏览
工艺细节让熟茶远离不良滋味2 香气缺失和滋味寡淡温度在熟茶制作工艺中属于渥堆中很重要的一个环节，发酵熟茶比较适宜的温度在大概是45-65度之间。不同厂家会根据茶叶的含水量、老嫩、气温、空气湿度、季节、发酵场地等不同情况来适时进行相应调整，一般会选择秋高气爽的平稳气候，而不是阴晴不定的雨季进行。经过反复实验，大部分的理论依据能够证明，低于45度发酵出来的茶叶普遍发酸，如果室内温度上不去茶味会发馊，导致茶品制成后出现酸馊味；而高于 普洱茶知识 2022年03月23日 0 点赞 767 浏览
工艺细节让熟茶远离不良滋味1 熟茶滋味的形成过程是茶叶内含物质剧烈变化的过程，各种复杂的“聚合物”构成了熟茶的口感。质量上乘的熟茶，冲泡时会清晣地闻到一种植物经过发酵而产生出来的特有的“熟”香，这里面不应有令人不适的异味。想要造就出优良品质熟茶，从选料到制作工艺都需严格把控，否则，可能就出现令人胃口不佳的不良口感。它们是因为工艺上除了什么问题而导致的呢？缺乏活性、涩感燥感突出一般而言，在熟茶选料的过程中，要选择条索紧实的胜过条 普洱茶知识 2022年03月23日 0 点赞 772 浏览
茶中之茶 普洱茶2 四、生态差异普洱茶成长在地球生物多样性热点区的沟箐坡梁。所谓的“头戴帽，脚穿鞋”，指的是大部分茶树生长，上有大树的庇荫，下有丰富多样化植被，株与株之间都有一定间距。中国其他茶类大部分产茶区，茶树生态环境不如云南，而且大多是大面积人工种植，生态极为单一。五、气候差异普洱茶生长在云南高海拔低纬度地区，冬无严寒，夏无酷暑。雨季旱季分明。茶树喜阴好湿，更需要漫射光。中国其他茶类大部分产茶区无一地区有如此之 普洱茶知识 2022年03月22日 0 点赞 841 浏览
茶中之茶 普洱茶1 20世纪40年代成书的《新撰云南通志：物产考·茶》有云：“普洱茶之名，在华茶中，占特殊位置，远非安徽闽浙可比”。普洱茶是上天的恩赐，也是大自然对人类最丰厚的馈赠，它是经历物竞天择之后纯粹的原生态物产。随着时间的推移与科技的进步，我们对于普洱茶应有更深刻的理解与认知。普洱茶是固态自然后发酵茶，我们肉眼看不见的微生物和酶参与发酵，并产生相应的具有良好生物活性的次生代谢产物。对人体有抗菌、抗肿瘤、抗氧化 普洱茶知识 2022年03月22日 0 点赞 784 浏览
《茶经》：茶的命名之书4 短短七千余字的《茶经》，三卷十篇，成为世界茶书圣典，以今日茶学的角度来看，似乎并没那么重要，它的存在，无非就是让今日的我们得以了解盛唐以前的茶学、茶事状况。而今日的茶学、茶事和当年相比，早已发生了沧海桑田的变化，《茶经》的价值以现实功用而论，似乎并无多少价值。但真正的历史，拒绝这种功利的评判，它唯一尊重的事物只是时间。而在时间中，《茶经》在今日汗牛充栋的茶书著作中依旧闪闪发光，并且是光芒最为显要的 普洱茶知识 2022年03月21日 0 点赞 826 浏览
《茶经》：茶的命名之书3 陆羽的人生经历的个性修养，使他成为写作《茶经》，为茶命名的最为恰当的一个人。茶性苦寒，来自山间草野，陆羽身世亦苦寒，来自江滨草木，陆羽通茶性，通的不仅是茶的脾性，还有一种个人身世之感，使他笔下的茶，有了一种与生命契合感情；草木之中，茶性高贵，为“南方之嘉木”，陆羽的品性亦高洁，只有高洁的品性，才能理解和赋予茶以高贵的品性；茶性高贵而不离山川草野，有一种骨子里的朴素，陆羽虽品性高贵但却身世孤苦，长期 普洱茶知识 2022年03月21日 0 点赞 761 浏览
《茶经》：茶的命名之书2 陆羽的诞生，为茶登堂入室，进入人类文明的大雅之堂准备了一个最恰当、最好的人。关于陆羽的生平，由于史料有限，至今仍有许多晦暗不明的地方。但陆羽自己写的《陆文学自传》提供了最为基础可信的史料。《自传》中，陆羽说自己“陆子，名羽，字鸿渐，不知何许人也……有仲宣、孟阳之貌陋，相如、子云之口吃，而为人才辩，为性褊躁，多自用意，朋友规谏，豁然不惑。凡与人宴处，意有所适，不言而去，人或疑之，谓生多嗔。又与人为信 普洱茶知识 2022年03月21日 0 点赞 760 浏览
