明明是茶，却喝出“水味”？3 05：茶叶未干透或受潮品饮尚未完全干透的茶品，会出现水味，不过随着仓储时间推移，茶品干透，水味会逐渐消失。同样，雨天与储存环境潮湿也会导致水味重，在干燥环境中放置一段时间后就会有改善。06：醒茶不足醒茶是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，吸收氧气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。冲泡黑茶、青茶、红茶的时候，放入冲泡器皿中，用100℃的沸水来醒茶。相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶放 普洱茶知识 2021年10月20日 0 点赞 890 浏览
云南的茶山，隐藏着好茶，还有这些不可抵挡的诱惑。1 每到春茶季，都要去澜沧江两岸的茶山溜达一番。诱惑着我的，不只是茶山曼妙的美景，还有带着山野气息的种种美味。他们与葳蕤挺立的古茶树一样，都是大自然回馈给我们的饕餮级礼物。当春风拂过澜沧江两岸，万物复苏，竞吐新蕊，水墨了一个冬季的山峦，忽然间如油画般开始绚烂起来。高高大大的白花，率先在山谷间怒放。白花说来还是味中药，清热解毒。滇南一带，差不多2月中下旬就开启吃花模式，白花之后是棠梨花、苦藤花、芭蕉花、 普洱茶知识 2021年12月22日 0 点赞 889 浏览
发现滇藏新茶路5 1938年，李拂一对佛海出缅甸路线也有较为准确描述：“在八九年前，缅属孟艮（景栋）土司境内，尚未通行汽车时，佛海每年出口茶叶，概须取道澜沧江之孟连土司地出缅。西北直运至缅属北掸邦中心之锡箔（Hsipaw）上火车，由锡箔西南运经瓦城，再直经大市（Thazi）而达仰光。……由佛海至锡箔一段马程最少需18日方可到达。锡箔至仰光须3至5天。到达加林崩（葛伦堡）最速需一月之期。此过去佛海销藏茶叶之唯一出路嗣 普洱茶知识 2021年09月27日 0 点赞 889 浏览
普洱茶的喉韵有哪些？ 喉韵是指喝茶之后，茶汤带给喉咙的感受。喉韵一直深受品茗者的青睐，尤其一些资深品茗高手都会较为注重喉韵特色，因此喉韵特色也被作为评价茶叶品质优劣与否的要素之一。而不同茶叶带给品饮者的喉韵感受并不完全相同，根据不同的喉韵感受，又可将喉韵分为：甘甜的喉韵，清凉的喉韵，润滑的喉韵，阻滞的喉韵。甘甜的喉韵是指在喝茶之后，喉咙部位会感觉到甘甜，有的还会伴随着甜味从喉咙自下而上蔓延至整个口腔。在不同的喉韵感受中 普洱茶知识 2022年10月18日 0 点赞 889 浏览
普洱茶的品鉴3 生津普洱茶是大叶种茶，茶叶内涵（茶多酚，儿茶素等）成分丰富，生津是其主要特色之一。生津是身体的一个自然反应，是身体为了分泌更多唾液而与食物产生反应的自然反应。通俗的讲就是口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。当我们喝到好茶时会有明显生津效果，口中生津之感源源不绝，令人感到十分愉悦。品质越好的茶，生津时间越持久。回甘顾名思义，回甘就是苦味在口中转化产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。这是普洱茶品饮过程中 普洱茶知识 2021年11月18日 0 点赞 886 浏览
蹭茶者的觉悟1 当下流行蹭茶。蹭，就是白占别人便宜，比如蹭吃、蹭喝、蹭车坐、蹭水、蹭电、蹭网、蹭WIFI……意思就是不出钱得到好处，这似乎挺让人瞧不起的。《齐人有一妻一妾》（《孟子·离娄下》）中的主人公为了在妻妾面前摆阔气、抖威风，自吹每天都有达官贵人请他吃喝，实际上却每天都在坟地里乞讨。妻妾发现了他的秘密后痛苦不堪，而他却并不知道事情已经败露，还在妻妾面前得意洋洋。孟子为我们勾画的，是一个内心极其卑劣下贱，外表 普洱茶知识 2022年01月06日 0 点赞 885 浏览
茶之美 与你修复生活2 喝茶是一件仪式感很强的事，不是附庸风雅的做作，而是从心而歇的自然。很多时候，喝茶喝的不仅是它的味道，百忙之中，你会情不自禁地想空出时间来享受一段茶的时光，因为无论多浮躁，喝茶的时候，心总是会静下来。由茶而生的美，似乎会形成一股力量，能修复生活中最重要的部分。相信大家都听过乞丐和玫瑰花的故事：一个乞丐在收到一束玫瑰花之后，觉得不应该用脏瓶子插花，于是清洗瓶子后欣赏鲜花时，觉得房子太脏乱于是收拾整洁， 普洱茶知识 2021年08月07日 0 点赞 885 浏览
茶道的虛靜之美1 茶道審美文化的最顯著特徵，稱虛靜之美。先秦諸子百家對虛靜之說，有過種種論述：致虛極，守靜篤，萬物並作，吾以觀其複……虛靜恬淡寂寞無為者，天地之本也……虛靜之說，本是根底於道家的審美學說。虛者，即虛無之謂也。從大處說，天地本是從虛無而來，萬物本是由虛無而生。從小處說，如茶道審美文化中的虛靜之美，其“虛”與“靜”之間的辯證關係亦如此。靜始於虛。有虛才有靜，無虛則無靜。茶道的虛靜之美，極富傳統審美文化的 普洱茶知识 2021年08月26日 0 点赞 885 浏览
说说试茶1 春季已到，茶人早已跃跃欲试。试什么？当然是拿到今年的早春茶一尝为快了。不过在试茶过程中，我们难免会走出这样那样的误区，不妨从这里找找感觉，再动手。这些年，制作过上千吨茶，喝过上千种茶，阅茶无数，对茶的评价，越来越简单。值或者不值价，就是最终评价。而要评价一个茶，并不容易。即便千锤百炼，也不敢轻易下结论。评价茶的基本手段是试茶。而试茶，是一项专业活，许多时候，不是茶不对，是试茶的人不对，以及试茶的方 普洱茶知识 2022年03月19日 0 点赞 885 浏览
德昂族酸茶 丨 关于茶的另一种古老想象3 017年，德昂族酸茶制作技艺入选第四批云南省级非物质文化遗产，在陶器出现之前，人们运用“土坑法”制作酸茶。将鲜茶叶采摘回家后，经过杀青萎凋后搓揉，然后放入锅中炒制。将当地的大龙竹做成高约80厘米的竹筒，把炒制过的茶叶装入竹筒，再用新鲜芭蕉叶扎紧封口，用新鲜芭蕉叶垫底，放入事前挖好的深坑内埋半年左右。然后将茶叶取出在德昂族特有的堆窝舂成茶泥，在阳光下搓弄并晒2天，待茶叶稍干时又将其包裹放回深坑内3天 普洱茶知识 2021年10月21日 0 点赞 884 浏览
