05：茶叶未干透或受潮
品饮尚未完全干透的茶品，会出现水味，不过随着仓储时间推移，茶品干透，水味会逐渐消失。同样，雨天与储存环境潮湿也会导致水味重，在干燥环境中放置一段时间后就会有改善。
06：醒茶不足
醒茶是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，吸收氧气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。冲泡黑茶、青茶、红茶的时候，放入冲泡器皿中，用100℃的沸水来醒茶。相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶放入高温烫过的冲泡器皿中，再用85℃左右的开水醒茶。醒茶完成程度的掌握，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有着直接的影响。如果醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况。
07：注水不当
如果采用定点注水速度过缓，会导致茶叶内含物质无法与水充分溶解混合，造成茶水分离。可适当增加注水速度，或改变注水方式加以改善。
综合来看，水味产生的原因，是茶叶本身品质、用水和冲泡方式等多方面原因造成的。在喝茶的时候，小伙伴们还总是喝出水味的话，不妨先从这几个问题开始解决，茶的滋味会好很多哦。对“水味”的了解可以有助于我们纠正冲泡，以及对茶叶品质进行客观判断。茶汤会说话，我们还需多细心品味才能感知到，这个“水味”是关乎品质还是冲泡，感知到茶汤里的密码。
