渥堆发酵会产生的霉菌和细菌对人体有害吗？3 丨屡遭重伤的细菌丨很多人对细菌的误解比霉菌还甚，普通人认为它会导致腐败变质，消费者担心茶品安全，造谣者则会把火力对准细菌，得出普洱熟茶有害的错误结论。实际上，很多人对细菌的认识还是远远不够，翻开儿童科普读物“十万个为什么”，或者问一问身边的医生朋友，我们都会更加了解细菌的全貌。细菌无处不在，从无底海渊，到万米深空，再到地壳之底，都有着细菌活跃的身影。细菌数量浩瀚，随手抓起一把土壤，其中的含菌量就高 普洱茶知识 2022年03月11日 2 点赞 883 浏览
茶是一种美育2 特别是生长于澜沧江—湄公河两岸的大叶种普洱茶，携热带各生态系统的元素，顷刻将你笼罩，让你置身遮天蔽日的草木之间。茶之美，美在制作。人类之手的采撷，自有舞之蹈之的韵律。抛、捻、搓、揉尽取人体的精气。特别是普洱茶的晒青，将太阳的能量聚合其中，百年不散。饼、砖、沱的形制师法自然，又搭建起了有益微生物后发酵的温床，繁衍不息，滋味百变。收藏、存贮、观察、品鉴引人乐此不疲。茶之美，美在品饮。有生命的树叶在水中 普洱茶知识 2021年08月08日 0 点赞 882 浏览
普洱茶为什么要紧压？3 2、紧压固形促成普洱茶发酵过程中微生物有氧菌与厌氧菌的转换，这是普洱茶发酵过程至关重要的环节。晒青毛料虽然有微生物菌群的“干预”，但基本上是以有氧菌群为主，而普洱茶更重要的发酵是以厌氧菌群为主。这是因为自然界中有氧菌与厌氧菌分工是不同的。有氧发酵更多的是完成一组物质的生物氧化，而厌氧发酵是将有氧发酵不能完成的复杂的有机化合物分解成比较简单的物质的过程。茶叶在紧压成形后，除了表面与空气接触外，其内部 普洱茶知识 2022年03月01日 0 点赞 881 浏览
沱茶，走过景谷到下关1 沱茶从诞生到当下，有百年。对大多数人来说，百年已经超过他的一生；对于历史，百年仍然保留着适度的鲜活。沱茶是不是横空出世的。沱茶的诞生有人说是1902年，有人说是1916年。即使是1916年，也有百年。一百年前，那个窝头形状，中间有个背窝的沱茶不是横空出世的，他有兄弟，也有前辈，他的前辈是五子圆茶，他的兄弟是藏销紧茶，两种茶似乎都可以叫姑娘茶。到上世纪的五六十年代，香港人仍然管蘑菇头紧茶叫作姑娘茶。 普洱茶知识 2022年03月07日 0 点赞 881 浏览
茶之美 与你修复生活3 茶道美学和美学教育的普及已经开始透过中国的茶界悄悄向外动工，如今茶人的整体社会地位都得到了提升，茶商几乎都是谦逊且彬彬有礼的儒商，因为茶这门生意本就不是赚快钱，需要沉淀下来慢慢行走的。茶艺师这个行业也彻底兴起，从整个精神面貌、阅历、思想程度都有巨大的提升。从茶博会这么多年展位的变化上能清楚地看到，茶席变美了，茶艺师都穿着得体的茶人服，很多茶企面向社会做各种各样的茶会。随着茶道美学的兴起，穿茶人服成 普洱茶知识 2021年08月07日 0 点赞 878 浏览
在悦茶中成全自己2 小时候的梦想，有人早已抛诸脑后，有人还在百折不挠，只要不违心，能活出自我，都是好的。席慕蓉说：“总是在寻找着归属的位置/虽然/漂浮一直是我的名字。”如果你信奉平凡才是人生的真谛，那就不要去羡慕别人的轰轰烈烈；如果你相信梦想可以改变世界，那就不要畏惧前行路上的艰难险阻。每个人的心里，都住着一片森林。如果还有梦想，就去追求，追求了还得坚持，坚持不了可以放弃，但放弃了就不要后悔。就像电影《霸王别姬》里师 普洱茶知识 2021年11月16日 0 点赞 878 浏览
茶服 | 茶人的文化风情2 茶人服，借鉴了汉代汉服的式样，在保留汉服传统款式的基础上去繁为简，经过改良与简化，更加符合现代人的穿着习惯。穿起茶人服，不论男女，远远看去，焕发着独有的青烟淡墨、超凡脱俗的气质，洋溢着浓浓的复古气息。这些带着点新意的对襟、盘扣、开衩、滚边、结饰，无不展示着中国传统服饰的优雅风度。在设计上，它简约而不简单，天然又不失独特，在风格上它将传统元素与现代审美完美结合。它既适于事茶人悠游自在的茶事着装风格， 普洱茶知识 2021年12月08日 0 点赞 878 浏览
茶马古道的生命力（下）1 今天让我们继续循着茶马古道的遗迹巡游，从南方丝绸之路脱身，我们一路向北，向着世界屋脊而行，那注定是一条艰险、困苦却始终充满希望的长路——滇藏茶马古道，在许多研究者的不断探索中逐渐还原出它的面貌。滇藏茶马古道：茶叶运输大通道滇藏茶马古道及后来并入茶马古道系统的，洒落在更广阔山野间的许多古道，就比较草根或者低微了。尽管这些古道历史上曾在货物流通、商旅往来、文明传播的过程中，发挥过至关重要的作用，但文献 普洱茶知识 2022年06月14日 0 点赞 877 浏览
泡无定法，因需而泡。3 一来是所到之处都喝茶，容易喝过量，且基本上主人家迎客都是重新泡一壶，前几泡往往又偏浓；二来是揭阳地区以喝当地的土茶“炒茶”（一种重火炒青绿茶）、凤凰单丛为主，许多老茶客又习惯泡得比较浓。这些常见的现象告诉我们，主泡手没有“因需而泡”是一个很普遍且又容易被忽视的问题。我们自己泡茶喝，要“因需而泡”。可以说，有些茶友没能把茶喝好，很大程度上是因为没有“因需而泡”。近饥之时、夜深时刻不泡浓烈之茶。不能腹 普洱茶知识 2021年12月01日 0 点赞 877 浏览
“茶曲”是什么？2 人们经过长期科学研究，从普洱熟茶中分离得到多种微生物——黑曲霉、酵母、青霉、根霉、灰绿曲霉、灰绿曲霉群、细菌、土曲霉、白曲霉、蜡中枝抱霉、曲霉、毛霉、杂色曲霉、聚多曲霉、链霉菌属的灰色和粉红色球菌等。有学者也利用所分离的微生物进行了人工接种发酵的有益尝试，取得了一定的成果，但因为发酵期长、微生物变化大、诸多生理生化变化不清楚，产品品质提升有限。人们除了进行传统大堆发酵和有益微生物的应用，也认识了控 普洱茶知识 2022年02月21日 0 点赞 876 浏览
