太俊林：以“厚”鉴茶2 “厚”是放茶的基本条件“‘厚’和茶叶的内含物质有关系，香港老茶人的评审方法是让茶叶充分吸水后释出，很多茶叶第一、二个水以后就会出现‘水味’。工艺正确的云南古树茶泡到四五个水之后茶汤基本没有什么颜色了，但还喝不出‘水味’。还有我们喝的号级茶、印级茶等这些老茶，泡到最后茶汤基本都没什么颜色，但还能喝到甜味，没有水味，这就是水‘厚’。”太俊林总结道。达到以上标准的茶叶他会选择入库，这样普洱茶在后期存放才 普洱茶知识 2022年04月02日 0 点赞 995 浏览
太俊林：以“厚”鉴茶1 植入其他茶类加工工艺制作普洱茶的现象，在茶山早已屡见不鲜。这样的制作工艺让普洱生茶在新茶阶段很好喝，满足了喜欢喝新生茶，追求“柔、甜、香、淡”的消费群体，这些茶在最佳适饮期内消费喝掉，有利于整个云茶产业良性发展。但此工艺的普洱茶是否适合长期存放？是不是可能有越陈越“不香”，越存越淡薄的隐患？是否会伤害到存茶投资，或者存个十年、八年再饮用的消费群体？因此，通过品鉴来辨别哪些普洱茶适合当下即饮，哪些适 普洱茶知识 2022年04月02日 0 点赞 893 浏览
“两极分化” 管窥勐库2 滚上山是丙山村最为偏远、落后的村寨，有不少矮化过的古茶树，藤条茶的数量也不少，整个村民小组能产毛茶100来吨。在外面闯荡多年后，2015年李召生回到寨子里，创办了顺华茶业初制所。他最大的愿望，就是能把滚上山的茶叶做出去，让老百姓们过上好日子。在李召生看来，滚上山的茶要比丙山、邦骂的更好。当地一些发展较早的初制所，今年都减少了收购量，李召生从茶农的角度发出，还是按自己的能力尽量收购鲜叶。结果毛茶堆了 普洱茶知识 2022年04月01日 0 点赞 783 浏览
“两极分化” 管窥勐库1 对于生活在勐库东西半山上的茶农来说，茶已经成了他们生活的唯一，全家的生活用度，小到一袋盐巴一片青菜叶子，大到婚嫁以至建盖新房，一分一厘的支出基本都来自茶。然而像很多茶区一样，勐库茶区的茶价在名山与非名山、古树与小树之间呈现两极分化的态势。低价茶区的苦涩2013年的时候，王晓峰与朋友一起投资在丙山建起了勐库镇西半山茶叶初制所，这是迄今为止整个丙山唯一由外地人前来投资兴建的初制所。每到做茶的季节，他都 普洱茶知识 2022年04月01日 0 点赞 793 浏览
一款好的老熟茶应该具备这些标准！2 需要补充的是：特别干燥存放的老熟茶，因为转化（熟茶也有转化的问题）的原因，往往表现差强人意甚至不如新熟茶。曾经有当年云南省茶叶公司的朋友拿来20世纪90年代初昆明茶厂生产的“福禄寿禧”熟砖来让我品鉴，希望能送上拍卖公司的拍卖台，但试过以后确实让人失望，放得太干了，口感非常不好。另有一位旅日华侨托人送来了早期出口去日本的7562熟砖，同样也因为放得太干而口感表现很差。前面谈到过下关销法沱和昆明758 普洱茶知识 2022年03月31日 0 点赞 834 浏览
一款好的老熟茶应该具备这些标准！1 喝到老熟茶时，常常可以看到这种现象：有的茶友拿新熟茶的要求来衡量老熟茶，稍闻到一点陈味就大喊“湿仓”。其实，好喝的老熟茶往往比好喝的新熟茶还要珍贵而难得。我们一般把十五年以上陈期的熟茶称为老熟茶，十五至二十年称为第三阶段，二十年以上称为第四阶段。作为三阶段以上的老熟茶来说，我认为还是香港传统仓储（有人称之为湿仓）放仓到位、退仓也到位的比较好喝。与品鉴新熟茶的“香、甜、醇、厚、滑”五因子标准不同，一 普洱茶知识 2022年03月31日 0 点赞 772 浏览
从新到老，无法转身的老茶味3 另一个例子，是一个北京的茶友，通过一些微信群加了微信，很长一段时间没有单独聊过。有一天，他说：“我看你那儿有不少的老茶，感觉你觉得挺专业；给我推荐几款呗。”我尝试着给他介绍了几款，文图并伴有详细的口感和转化的介绍。这个茶友先后向我拿了上百万的年份茶。而且只通过电话，至今都没有见过面。确定某款茶后，他的话语很简单“算一下总价多少？”然后便安排财务就转账过来。关于他，我了解不多，只知道是一家上市公司的 普洱茶知识 2022年03月28日 0 点赞 822 浏览
从新到老，无法转身的老茶味2 对中老期茶认知改变后的茶友 两年后的广州茶博会上，我再一次见到了老柯，他正带着一帮朋友在不起眼的展位上喝中老期茶，而似乎对各品牌的新茶已经没有兴趣。我有些好奇，于是聊了起来。 老柯说，他和朋友们开始喝普洱茶的前两年，都是追名山古树纯料，或者古树熟茶之类，大伙经常喝到晚上12点，甚至更晚。导致夜里失眠——床前明月光，清醒到天亮。 “原来我们都喝不习惯老茶，觉得总有霉味， 普洱茶知识 2022年03月28日 0 点赞 848 浏览
从新到老，无法转身的老茶味1 品味中老期茶，如同在抚摸岁月痕迹，如果对时间流逝欠缺那么一点概念的人，我想再老的茶请他喝，也只是一杯有颜色的水而已。 从事茶行业的这些年，我亲眼见证了这样一类喝茶人：追普洱茶，似乎都有一个共同点：从名山古树纯料开始，归宿于中老期茶。追名山古树的那些茶友 “今年第一波老班章春茶，自己守着采的！”“曼松王子山，皇家茶被我喝到了。”“冰岛，真的有冰糖的味道哎。”“早上喝了一泡薄荷塘， 普洱茶知识 2022年03月28日 0 点赞 810 浏览
喝茶会产生和谈恋爱一样的愉悦感吗？2 5、 保护神经细胞。茶氨酸能抑制短暂脑缺血引起的神经细胞死亡，对神经细胞有保护作用。6、 祛烟瘾和清除烟雾中重金属的作用。中国科学院生物物理研究所“脑与认知国家重点实验室”，发现了抑制烟草和尼古丁成瘾的新物质茶氨酸，通过调节尼古丁受体和多巴胺释放而实现祛烟瘾作用之后，又发现，其对烟雾中的重金属，包括砷、镉和铅等具有显著的清除作用。7、增强抗癌药物的疗效。在治疗癌症时，除了使用抗癌药物外，还必须同时 普洱茶知识 2022年03月25日 0 点赞 843 浏览
