熟茶，半个世纪的味蕾追寻1 味觉记忆，是人类进化过程中保存时间最长的记忆，甚至会留存到基因里，就像小孩子一生下来就喜欢甜味，拒绝苦味一样；味觉记忆，也许还是某段经历里的场景、人物、情愫。连带着那时的味觉，也是可以留存在记忆里很久的。你是否会在喝茶的时候，第一时间关注的是它的香甜感，去关注它是否有回甘，这是因为人类的基因里是嗜甜的。而你也是否会在喝到某一款茶的时候，想起了一个人，一个场景，一段故事？如果说，现代熟茶工艺的诞生， 普洱茶知识 2022年02月22日 0 点赞 836 浏览
“茶曲”是什么？3 云南大学生命科学学院张理珉等自2005年起，从微生物生长代谢和发酵工程专业的角度，从多种来源的样品中进行微生物的分离工作，得到了霉菌、酵母菌、细菌和放线菌等，从众多菌种中经过科学筛选方法找到有效有益的菌种，并在此基础上进行菌种的科学合理组合和配比，完成发酵前“茶曲”的培养，并用于普洱熟茶发酵，控制一定发酵条件，形成了具有醇、甜、柔特点的普洱熟茶产品、“茶曲”培养和发酵技术。2009年在普洱市利用“ 普洱茶知识 2022年02月21日 0 点赞 851 浏览
“茶曲”是什么？2 人们经过长期科学研究，从普洱熟茶中分离得到多种微生物——黑曲霉、酵母、青霉、根霉、灰绿曲霉、灰绿曲霉群、细菌、土曲霉、白曲霉、蜡中枝抱霉、曲霉、毛霉、杂色曲霉、聚多曲霉、链霉菌属的灰色和粉红色球菌等。有学者也利用所分离的微生物进行了人工接种发酵的有益尝试，取得了一定的成果，但因为发酵期长、微生物变化大、诸多生理生化变化不清楚，产品品质提升有限。人们除了进行传统大堆发酵和有益微生物的应用，也认识了控 普洱茶知识 2022年02月21日 0 点赞 873 浏览
“茶曲”是什么？1 食品发酵工艺的应用在人类文明史发展中占有一定地位，不仅为人类提供花色品种繁多的食品以及改善人类的食欲，还提高了它的耐储藏性。食品发酵主要是在有益微生物的参与下进行的，所以控制发酵过程中有益微生物的参与程度是至关重要的，主要涉及有益微生物的种类（酵种）的使用，及其有益微生物的生长必需温度、酸度、氧气等内外部因素，这些因素决定着发酵食品的成败、产品质量及后期贮藏。在普洱茶的发酵中，如何更好的控制微生物 普洱茶知识 2022年02月21日 0 点赞 756 浏览
高性价比普洱茶怎么找？不妨问问你的舌尖3 第三，合理的价格，往往能够得到普遍认可。一饼茶，价格合理与否，茶友心中有杆秤。我们买一饼茶，坐下来开汤品饮，谈论茶价，席中人自会各有评论，无非就是价格偏贵、价格合理、性价比高这三种情况。笔者所在的逸品茶友会，会定期以众筹的形式推广高性价比普洱茶，每次众筹对茶品的定价，都是通过征求茶友们意见来最终确定的。实践证明，只要大家认为性价比高，众筹活动参与度就很高。◆舌尖上的抉择◆对普洱茶价有自己的见解之后 普洱茶知识 2022年02月17日 0 点赞 810 浏览
高性价比普洱茶怎么找？不妨问问你的舌尖2 ◆舌尖上的好茶◆什么是好茶呢？其实答案很简单，一款好茶，就是我们经常想喝，经常在喝，而又百喝不厌的茶。看到这里，你不妨想一下，脑海中第一时间闪过的最想喝的茶是什么呢？你第一时间想到的，就是你想喝的，就是你心中的好茶。知道在我们心中什么是好的茶，我们就知道什么是差的茶。当然，对于个体来说，好与差，是没有统一标准的，也不是绝对的，因人而异。说了这么多，笔者是想表达一个重要的观点：能够知好识差辨优劣，是 普洱茶知识 2022年02月17日 0 点赞 819 浏览
高性价比普洱茶怎么找？不妨问问你的舌尖1 其实，对于很多普通消费者来说，走进一家茶叶店仍旧是有一些压力的，特别是面对着名号多样、大小不一、口感不同的普洱茶时，两三款茶下肚，困惑难免涌上心头：这个茶值多少钱？这个茶值不值这个钱？为什么这个茶值这个价钱那个茶值那个价钱？诸如此类，不一而足，最终，要么惴惴不安的买茶而去，要么心有戚戚的选择离开。作为普通消费者，其实也可以通过不断熟悉，深入了解普洱茶而找到挑选高性价比普洱茶的方法。初入门茶友或少买 普洱茶知识 2022年02月17日 0 点赞 759 浏览
有它们，普洱茶入门不再难2 柑普茶当广东三宝之一的柑皮，遇到云南“可以喝的古董”普洱茶之后，“三宝”和“古董”联姻，他们生出的混血宝宝既漂亮又美味，还很健康，迅速火遍大江南北。通过“柑普茶”的百度指数发现，”其搜索量在2011年至2016年的五年时间里，一直不温不火，平均指数在200-300。而从2016年8月开始急剧上升至500以上，之后再也没有降低，一直呈现波浪式上升趋势。小青柑的搜索指数，同样是从该月开始，之后一直超越 普洱茶知识 2022年02月15日 0 点赞 772 浏览
有它们，普洱茶入门不再难1 长期沉浸在普洱茶行业之中，往往容易忘记传统茶的接触方式对于消费者其实是有一定的距离的。它可能需要一些知识储备、需要准备一些专用器具，需要掌握一些冲泡的技巧以及拥有空闲的时间等等。或多或少，品饮普洱茶有一些门槛，总给初喝普洱茶的茶友入门难的印象。其实，普洱茶的新形态产品已经成功拉近了普洱茶与消费者的距离，不妨看看这些品类，是否刚好可以帮助你轻松喝茶。小龙珠一饼传统357克的饼，按每泡8克计算，可以泡 普洱茶知识 2022年02月15日 0 点赞 783 浏览
特磨古道姑娘茶2 姑娘茶，又名“竹筒香茶”，在壮乡已传了300多年，多生长于底圩乡云雾缭绕的高山峡谷之中。1990年，广南姑娘茶，被评为云南省十大优质名茶之一。姑娘茶作为壮族女孩们的定情信物，象征姑娘纯洁的爱情。姑娘茶的滋味深而有味，它虽然不像绿茶那样清新淡雅，也不像乌龙茶那样，岩韵醉人，但是只要你用心去品，就一定能从云南普洱茶陈郁浓香中，品出天地间至醇、至真、至美的韵味……如果在风清月朗、竹林掩映的广南壮乡；如果 普洱茶知识 2022年02月14日 0 点赞 757 浏览
