醇味发酵法 首先了解普洱熟茶渊源！自1973年，属于中茶公司的昆明茶厂引进并试制发酵普洱熟茶，经过不断改良后，普洱茶熟茶发酵工艺在1975年正式形成并定型。自此，当时的云南国营茶厂开始了发酵加工普洱茶熟茶的历程及史料记载。70年代末，云南景谷茶厂完成熟茶加工工艺；至80年代初，云南景谷茶厂发酵熟茶有400多吨，且主要原料供云南省茶业进出口作为熟茶的主要原料；1985年云南景谷茶厂获得国务院颁发优质产品证书，这 普洱茶知识 2021年03月20日 2 点赞 1080 浏览
邦崴茶圈子3 从生长环境看，帕赛的古茶园生长于小黑江南岸的半坡地带，坡度相对较大，土壤主要是黄沙壤。古茶树与其他树木混生在一起，茶园周围是广布的森林，植被为山地常绿阔叶林，生态环境十分良好。可以明显看出的是，帕赛的古茶树大多被矮化过，所以许多古茶树的高度只有一两米高，当然也不时地可以看到未经矮化的高大古茶树。善于种茶的拉祜人和布朗人，在这片土地上生活了数百上千年，辛勤地培育下了这片珍贵的古茶园。塑造邦崴茶圈子品 普洱茶知识 2021年11月02日 0 点赞 1071 浏览
茶的药理特性8 （二）茶对人类疾病的疗效关于茶叶的药用功效，早在2000多年前已被公认。但用于科学技术的限制，茶在药用上很大程度还属于经验性质的。20世纪后期以来，茶叶生物化学研究的不断深入以及医学研究的参与，使得对茶叶的药用效组份及其药功效有了进一步的了解。1、茶的药用成份目前已经证实，茶叶中和人体健康关系密切的组份，主要有以几类。（1）咖啡碱咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，一般含量为2-5%。每杯150毫 普洱茶知识 2021年07月26日 0 点赞 1069 浏览
茶的药理特性3 2、茶方与制剂有关茶的方剂与制剂，从古至今有很多文献资料。茶方应包括如下两大类：含有茶叶的茶方与“非茶之茶方”。此处，只介绍含有茶叶的茶方与制剂。（1）单方与复方方，法也；剂，齐也，也就是配合与调和的意思。所以，中医的方剂就是研究如何配伍、处方与制剂的学问。方剂是中医药理论体系中的一个重要组成部分，是“理、法、方、药”四大环节之一。方剂，有许多种类，自古就有“七方”、“十剂”之别。但其最重要的两类 普洱茶知识 2021年07月24日 0 点赞 1065 浏览
我所理解的中期普洱茶（上） 普茶藏珍 普洱杂志 普洱茶可喝可存，无论新茶，老茶还是中期茶皆是如此，但情况又有所不同。新茶中的名区纯料古树苦涩度低，青味少，花香浓郁，鲜爽度高，很适合现饮。只是在众多普洱新茶中，如此出类拔萃的名区纯料产的适合现饮的新茶只是凤毛麟角。绝大多数新茶因为工艺和原料原因，青草味重，苦涩度高，不够柔顺，寒性强，当前品饮适口性低，绝大多数都选择存放，通过自然发酵，改善口感，增加适饮性，以 普洱茶知识 2021年05月13日 1 点赞 1060 浏览
茶的药理特性4 （2）茶方简史从历史上看，最早记载茶的药用方剂的是三国魏时张揖的《广雅》：“荆巴间采茶作饼成以米膏出之。若饮，先炙令色赤，寿末置瓷器中，以汤活覆之，用葱、姜毛之，其饮醒酒，令人不眠。”本方具有配伍、服法与功效，故属于方剂。自唐宁以来，有关茶的药用方剂有很大发展。唐代孙思邈《千金要方》记载一则单方，后代文献每有转引：“治卒头痛如破，非中冷又非中风，是痛是膈中痰厥头痛，吐之即差。单煮茗作饮二、三升许， 普洱茶知识 2021年07月24日 0 点赞 1058 浏览
微聊普洱丨泡普洱 你用什么器？一 “水为茶之母，器为茶之父”，想要把茶泡得很好喝，离不开对水的挑选和对器的把握。对于普洱茶来说，情况似乎又更加复杂，因为我们冲泡普洱茶的时候，面对的是普洱生茶、普洱熟茶以及中期茶、老茶等等不同个性特点的茶。你，冲泡普洱茶的时候，会用什么器呢？@《普洱》杂志社：如果要鉴赏茶叶的色、香、味及叶底，可以选用瓷器，如盖碗。温涤，顾名思义是用沸水冲洗茶具，“温”在于提高盖碗和紫砂壶的温度，令泡茶时的水温不会降 普洱茶知识 2023年03月15日 0 点赞 1057 浏览
普洱茶的时代秀（上）2 这些茶中，普洱茶的名气越来越大，逐渐盖过了其它茶类，成为云南茶的代表。万历《云南通志》载：“车里之普耳，此处产茶，有车里一头目居之。”还只是简单说明车里的“普耳”一地产茶，而万历年间博学广识的谢肇淛在《滇略》一书中则已经提到云南“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。”这说明当时在云南流通全省，销量最大的当属“普茶”。而明末方以智在《物理小识》中更有“普洱茶蒸之成团，西番市之。”的重要记载。这里的“西番” 普洱茶知识 2022年06月30日 0 点赞 1045 浏览
寻找普洱茶的核心价值1 普洱茶传奇般的崛起，堪称是新世纪以来中国茶界，乃至世界茶界最具影响力的事件，不但宣告了一个传统茶类的王者归来，还改变了中国茶界的市场格局，给茶界带来的持久的深远的影响。过去的十多年间，伴随着普洱茶充满传奇而又颇具崎岖的崛起之路的，是来自茶界本身和媒体的各种纷争议论。赞美者有之，嘲讽者有之，怀疑论者也有之，当然我们看到更多的还是理性的思考和研究。经过十多年来的沉淀，现在茶界对普洱茶的崛起逐渐形成了基 普洱茶知识 2021年11月08日 0 点赞 1043 浏览
泡过几泡的茶，可别倒！ 到过云南茶山的人或多或少都尝过茶做的菜凉拌茶呀，炒茶蛋啊...当地老百姓用新鲜采下的生茶叶底入菜过水后要么加入调料凉拌要么敲几个鸡蛋摊个蛋饼甚至可以像龙井虾仁一样爆炒一番口味尤其鲜爽。作为茶老饕的你是否被普洱君勾起了食欲立刻想实操一组但是，前面讲到的菜得用鲜叶啊别急，下面就给大家安利几道用泡过几道的茶汤也能做出的“普洱茶”大餐。煮茶饭用一泡熟茶的茶汤，把大米淘洗干净之后，加入茶汤来煮饭，注意浓度不 普洱茶知识 2021年09月11日 0 点赞 1036 浏览
