首先了解普洱熟茶渊源！
自1973年，属于中茶公司的昆明茶厂引进并试制发酵普洱熟茶，经过不断改良后，普洱茶熟茶发酵工艺在1975年正式形成并定型。自此，当时的云南国营茶厂开始了发酵加工普洱茶熟茶的历程及史料记载。70年代末，云南景谷茶厂完成熟茶加工工艺；至80年代初，云南景谷茶厂发酵熟茶有400多吨，且主要原料供云南省茶业进出口作为熟茶的主要原料；1985年云南景谷茶厂获得国务院颁发优质产品证书，这是对云南景谷茶厂的醇味高堆发酵法的肯定以及期待，同时也为云南熟茶书写了浓墨重彩的一笔。
1、原料是好产品的核心！
从原料筛选，拼配到成茶出堆，都有自成体系的加工技术。发酵时间更长，翻堆次数更多，潮水水量有别于同行，并且在发酵后期有通风筒的加入，形成了自己独特的熟茶品质和滋味。
2、高堆高温，多次翻堆
普洱茶在渥堆发酵中，茶堆经过潮水增湿归堆后，随着翻堆的次数增加，渥堆茶胚含水量逐渐减少；堆温则随着翻堆次数的增加而升高和降低，但不同的，堆层温度不同，中层温度较下层的高。
3、发酵周期
在普洱茶的渥堆发酵中，由于不同层次的茶胚所产生的微生物及堆温、含水量的差异导致不同层次的化学成分变化快慢不一：上层变化幅度最大，中层次之，下层变化幅度最小。因此，完善设备，改进工艺，是提高普洱茶渥堆发酵的经营的关键之举，加快发酵速度，有利于稳定品质，缩短渥堆发酵周期。
4、划重点-工艺细节
第一次潮水渥堆，堆高便超过150厘米，在云南是独一家如此高的渥堆堆高。同时，潮水量与众不同,在行业内从来没有任何一家茶厂有这么高的潮水量。并且是一次潮水完成的渥堆发酵全过程，带来的效果是更高的茶堆和更多的潮水含量，使得茶堆温度上升迅速，茶堆温度更高。发酵的更完全，更充分，但也更难掌控，需要技术员更多的查看茶堆温度，一旦温度到达“翻堆点”，不管是什么时候，放假或者夜里，必须立马翻堆，增加了加工工艺难度。在发酵的中后期，还要根据茶叶含水量的多少，在茶堆中适量加入通风筒，竹篾编制的圆筒，用以通风排湿。如此反复，需要翻堆超过10次以上，时间长达3个月之久。而后出堆筛选，一堆好的熟茶便与大家见面了。就是这样以茶堆实际情况具体确定加工过程，技术员和员工长达3个月以上的共同努力，足够的发酵时间，确保了微生物充分生长，保证了普洱茶品质，保证了品饮者的最佳口感。
