泡过老茶，更懂普洱3 注水、出汤，量化时间万事俱备，终于开始注水了。在注水的出汤的时候，何先生都非常专注，很少说话，因为注水的时间和出汤的时间，都已经被他用时间精确量化了，他可是老派理工男啊！何作如泡普洱老茶的时候，从不洗茶，而是将第一、二两泡留着，用酒精炉煨着，待到尾水时，经沉淀后掺入，以保持每一泡的浓度和厚度不变。他曾检测过，陈化50年以上的老茶，有益的微生物菌种早已压过有害菌，经过100℃沸水的冲泡，已经几乎不含 普洱茶知识 2022年01月17日 0 点赞 828 浏览
泡过老茶，更懂普洱2 苛刻的用水何作如先生对泡老茶的用水非常苛刻，毕竟如此珍贵的老茶，都是祖先留给今人的遗产，可以喝的古董，喝一泡少一泡，每一泡都必须以敬畏之心认真对待。所以，水的酸碱度、软硬度、矿物质含量，哪怕是轻微的差异，都会对老茶的香气和口感造成影响。每次泡茶前，何先生都会对泡茶用水先做检测，先打一杯水上来，从小瓶里挤出几滴溶液到杯子里，看水的颜色变化。如果呈淡蓝色，证明水是弱碱性（PH值大概在7.5左右），可以 普洱茶知识 2022年01月17日 0 点赞 817 浏览
泡过老茶，更懂普洱1 只有喝过老茶，甚至亲手泡过老茶的人，才更懂得普洱茶的精髓，更加理解普洱茶越陈越香的意义与价值。普洱茶界有这样的共识，只有喝过老茶，甚至亲手泡过老茶的人，才更懂得普洱茶的精髓，更加理解普洱茶越陈越香的意义与价值。这里说的老茶，一般指号级茶和印级茶，不过现在陈期超过30年的“七子饼时代”的普洱茶，也慢慢走进老茶的行列了，比如88青、厚纸8582、雪印、七子小黄印等。普洱茶几经沧桑轮回，付出的时光、耐力 普洱茶知识 2022年01月17日 0 点赞 934 浏览
我该怎样品熟茶？2 厚：下一杯，含着这口茶汤，不忙着下咽，去感受它的内质丰富，也就是厚度。喝起来这口茶要有料，不像一些茶，入口是有点茶味，嘴里含着就感觉寡薄，甚至感觉“水水的”（茶水分离感）。好的熟茶要有一种粘稠感，有胶质感，像喝一口浓稠的米汤一样。滑：这一杯，我们重点来感受熟茶的滑度，茶汤含在口里，滑滑的，让口腔很舒服，不需要怎么费力，就滑入了胃里，还感觉胃里暖暖的。韵：茶汤下喉，还让人回味，忍不住搅动着舌头，咦， 普洱茶知识 2022年01月16日 0 点赞 786 浏览
我该怎样品熟茶？1 品茶，其实就是认真地喝。喝一款熟普，我们可以从香、甜、醇、厚、滑、韵六方面去品，即看香气、甜度、醇净度、厚度、滑度和喉韵的表现。这是比较通用的方法，但是听起来指标太多，有点复杂。简单的方法就是用自己的标准去品。把你对一款好熟普的要求列一列，再喝喝看是否符合自己的标准。比方面说茶友 A 对熟普看重三个指标，第一看醇净度，第二看年份感，第三看米汤感。那他喝的时候就着重去品这三个指标。一口茶入口，醇净与 普洱茶知识 2022年01月16日 0 点赞 749 浏览
原在之美 普洱茶的审美叛逆2 但是，漫长的时间也能让美学展现出一种深刻的逆反。青春芳香的绿茶只能浅笑一年，笑容就完全消失了。老练一点的乌龙茶和红茶也只能神气地挺立三年，便颓然神伤。这时，反倒是看上去蓬头垢面的普洱茶越来越光鲜。原来让人担心的不洁不净，经过微生物菌群多年的吞食、转化、分泌、释放，反而变成了大洁大净。你看清代宫廷仓库里存茶的那个角落，当年各地上贡的繁多茶品都已化为齑粉，沦为尘土，不可收拾，唯独普洱茶，虽百余年仍筋骨 普洱茶知识 2022年01月15日 0 点赞 706 浏览
原在之美 普洱茶的审美叛逆1 茶，是一种生活方式，这种生活方式玩熟了，必有审美产生。中国茶沾满了那么多的诗词歌赋禅道风雅的气味，就成茶文化了。同理，普洱茶流行，除了普洱茶的健康价值、品饮价值之外，普洱茶美学，也就是普洱茶的审美价值也就随之产生了。而普洱茶山，正是普洱茶美学的根基。那么多人爱到云南茶山，除了普洱茶这种纯物质的表面原因之外，内心也必有其理由，那就是审美。文化学者余秋雨先生在最新作品散文集《极端之美》中将普洱茶与昆曲 普洱茶知识 2022年01月15日 0 点赞 750 浏览
不能不说 “月光白”2 微量的水杨酸衍生物早在1000年前，古埃及人就发现将柳树皮煮水喝，可达到退烧和止痛的效果。后来人们发现这和柳树中含有的一种生物碱有关，名字叫水杨酸盐。1853年夏，弗雷德里克·热拉尔（Gerhardt）经纯化获取了这种物质，即水扬酸。并用水杨酸与乙酸酐合成了乙酰水杨酸（乙酰化的水杨酸）。1897年德国化学家费利克斯·霍夫曼又一次将其合成，构成阿司匹林的主要物质，并于1898年正式上市。阿司匹林，是 普洱茶知识 2022年01月13日 0 点赞 768 浏览
不能不说 “月光白”1 “月光白”，是云南白茶中非常具有特色的一种，它的外观形态很抓人眼球，叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮，一芽二叶整体看起来犹如皎美的月光照在茶牙上，也因此而得名。其实，“月光白”的制作工艺与福建白茶有相似，只是萎凋中加入轻发酵的模式。用这种方式制成的茶，其汤色由最初的青黄（前三泡）向深黄递增（四至七泡），也逐渐明澈清透；它的口感醇厚饱满，香醇温润。饮后齿颊留香，回甘无穷 普洱茶知识 2022年01月13日 0 点赞 826 浏览
一饼熟茶的打开方式3 且泡且闷或须煮相对于很多茶来说，我们常见的生活熟普并不娇气，冲泡不需要太多的讲究。如果拿泡茶四要素——茶、水、器、人套进来，大致注意水温、泡茶器、茶水比例、闷泡时间四方面就可以了。冲泡熟普，我们日常用得最多的是盖碗和紫砂壶。我们先说盖碗，盖碗可泡百家茶。手中打开一饼生活熟普，以盖碗冲泡初识。冲泡熟普的水温一般都用沸水，要保障每一次注水都是沸水，可以使用行内普遍认可的吉谷煮水器；投茶比例可以泡茶器的 普洱茶知识 2022年01月12日 0 点赞 805 浏览
