品茶,其实就是认真地喝。喝一款熟普,我们可以从香、甜、醇、厚、滑、韵六方面去品,即看香气、甜度、醇净度、厚度、滑度和喉韵的表现。这是比较通用的方法,但是听起来指标太多,有点复杂。简单的方法就是用自己的标准去品。把你对一款好熟普的要求列一列,再喝喝看是否符合自己的标准。

比方面说茶友 A 对熟普看重三个指标,第一看醇净度,第二看年份感,第三看米汤感。那他喝的时候就着重去品这三个指标。一口茶入口,醇净与否?一入口便知。再感受一下年份感,有没有陈香?但凡有年份的陈茶总会给人温醇的印象,喝起来带着岁月沉淀的感觉。有没有年份感,是可以喝得出来的。接下来,茶汤在口腔里滑动,有没有像喝米汤的感觉,有的话,一般茶汤都比较滑,下喉也有留存感。
当我们品熟茶的时候,一般会一杯一杯喝完一泡,我们可以试着在每一杯茶集中感受某一项特点,把注意力集中在一个点上,这样体验就会更明显一些,最后再综合每一项的感受,就会得出比较完整的对一款熟茶的判断了。
净:端着一杯熟茶,入口,第一感觉应该很干净。也就是没有什么杂味、异味、怪味,喝着很舒服,没有不适感。
甜:第二杯,仔细品味一下,这时,你可以感受茶汤的甜感,这也是味觉比较直观的感受。茶汤入口,甜感随之而来,直接、明显。
润:甜是一种滋味,很直接,甜就是甜,我们喝得出来。那么润是怎样的呢?润是生津止渴的感觉,一口茶喝下去,感觉口腔得到滋润,很舒服。劣质的熟普非但不润,有时候还有卡喉感,一口茶喝下去喉咙发干、发痒。

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