但是，漫长的时间也能让美学展现出一种深刻的逆反。青春芳香的绿茶只能浅笑一年，笑容就完全消失了。老练一点的乌龙茶和红茶也只能神气地挺立三年，便颓然神伤。这时，反倒是看上去蓬头垢面的普洱茶越来越光鲜。原来让人担心的不洁不净，经过微生物菌群多年的吞食、转化、分泌、释放，反而变成了大洁大净。
你看清代宫廷仓库里存茶的那个角落，当年各地上贡的繁多茶品都已化为齑粉，沦为尘土，不可收拾，唯独普洱茶，虽百余年仍筋骨疏朗，容光焕发。2007年春天从北京故宫回归普洱的那个光绪年间出品的“万寿龙团贡茶”，很多人都见到了，便是其中的代表性形象。这就是赖到最后才登场的“微生物美学”，一登场，全部不起眼的前史终于翻案。这就是隐潜于万象深处的“大自然美学”，一展露，连人类也成了其间一个小小的环节。
——摘自余秋雨《极端之美·品鉴普洱茶》
普洱茶之美，是一种原在之美，原本之美，山川、大地、万物、众生的原在，原本之美。生长着普洱茶的茶山，这片大地海拔多在1000米至1800米之间，纬度多在北纬22°至25°之内，这些地理气候条件的聚合，不仅制造了适合好茶生长的得天独厚的条件，也制造了这片大地万千物种繁衍生长的苍茫原在之美。这是大地之美、天地之美、造化有大美而不言的苍茫原在之美。普洱茶山，有大地上最好的茶，有世界上茶树的老祖宗。这片茶山是拥有自身独特美学个性的，就是大地山川的原本之美。
当工业文明的铁骑越来越深入地踏进世界的每一个角落，原生态的事物如新生儿般，更让人们觉得珍贵与美好。云南大山深处，一条大江两岸的普洱茶带着人类童年的纯净与质朴迅速征服了无数现代人。普洱之美，在于它源自山川、粗枝大叶的原生态；普洱之美，在于它从一片鲜叶到一杯茶汤的每一个环节都能够浸润心田；普洱之美，在于它存留了唐宋遗韵的古典形态；普洱之美，在于它能够在时间中雕琢细节，完成一场生命的修行；普洱之美，在于它让一种身心健康的生活艺术深入人心; 普洱之美，在于它让黄皮肤的中国人永续不断地传承……
