在时间刻度上品味熟茶2 这个阶段的熟茶中，市场占有量最大的应该是勐海系熟茶，即渥堆车间安排在勐海县境内、利用勐海县特有的气候条件及适宜的微生物菌群再加上当年勐海茶厂的工艺和生产经验所完成的熟茶初加工。勐海系熟茶以重发酵见长，即发酵度达到七成以上，并经相当时间（一般半年以上）散堆后形成所特有的“焦糖香”。一款好的勐海系熟茶从1泡至15泡，会形成“焦糖香”“蔗糖香”“枣香”的依次排列，愉悦感很强，引人入胜。只是这样的好茶并不 普洱茶知识 2022年05月05日 0 点赞 3300 浏览
在时间刻度上品味熟茶1 普洱茶是存在于多维空间中（原料、工艺、时间、温度、湿度、微生物种群……）的物体，而我们试图以一条最简洁的直线来描绘它，那得到的只能是大致接近的结果。这是一条以时间为刻度的直线，起点就是现在，从诞生之日起就存在于世的熟茶依时间先后排列在这条直线上。我们的任务就是为手上拿着的茶找到在直线上的位置。我把排列在这条直线上的茶分为四个阶段：第一阶段：生产压制成形后3至5年。这个阶段的茶因为在市场上占有相当大 普洱茶知识 2022年05月05日 0 点赞 3208 浏览
泡无定法，化繁为简3 知人而泡，泡而共乐知人而泡，首先要观品饮者的身体特征。若遇体寒胃虚者或女性朋友宜冲泡年份熟普或陈年老茶为宜，以养胃润肠，温润周身；血气方刚、阳气十足的品饮者宜冲泡普洱生茶，邀其感受滋味浓强，生津强烈，明显喉韵。其次要关切品饮者品饮功能需求。对于行色匆匆、思虑重重、挥汗忙碌为生活奔波劳作的群体，选择适合其体质特征、经济收入条件的口粮茶，并以简单方式冲泡为宜；若遇上普洱茶老飨者则以冲泡有历史沉淀的老茶 普洱茶知识 2022年04月22日 0 点赞 3230 浏览
泡无定法，化繁为简2 知茶而泡，谙熟茶性芽、叶、梗构成茶的物质基础，因其成因不同，所含物质成分也不同，呈现的味道也不一样。芽美而汤香，宋代宋徽宗赵佶《大观茶论》有言：“茶枪，乃条之始萌者，木性酸，枪过长则初甘重而终微涩”，“茶枪”即现代称为“芽尖”，用现代科学剖析：芽尖内含物多为植物蛋白，氨基酸呈味酸性，有酸、鲜、甜特征，故含“芽尖”多的普洱茶不宜高温闷泡，冲泡宜快进快出，水温相对变低，感知芽美汤之鲜香。叶鲜而足韵，茶 普洱茶知识 2022年04月22日 0 点赞 801 浏览
泡无定法，化繁为简1 茶乃饮品，属日常生活食品范畴，柴米油盐酱醋茶才是茶的“家”。冲泡茶叶如同对待日常家中的饭菜一样，尽可能要生活化，方法上化繁为简，使人更便捷，更适时喝到茶。重仪式感、情境布局表演式冲泡只适在特定的场合中，与日常生活有一定的距离。依时而泡，顺势而泡普洱茶冲泡依时而泡。这里的“时”指的是时空概念。冲泡普洱茶顺着“时空”变化而变化，不可因前文讲的“泡无定法”，而忽视冲泡茶类的一些普遍规则。海拔高的地方沸点 普洱茶知识 2022年04月22日 0 点赞 823 浏览
为什么要存茶？你需要一个愉悦的存茶理由…2 经常会有一些茶友问笔者，藏普洱藏些什么好呢？其实，这个问题不能一概而论，需因人而异。但总体而言，对于正准备步入存茶阶或者已经在存茶路上的茶友，都需要有一个全面的存茶观。既要藏生茶，也要藏熟茶。一来生茶和熟茶茶性不一，各有好处，可以相互弥补。例如上午喝熟茶暖胃、冬天多喝熟茶养胃，这些也都是共识了。二来茶友口味会转变。年轻茶友重口味，大多数喜欢生茶。而随着年龄的增长，会逐步喜欢老生茶和熟普。都说老了老 普洱茶知识 2022年04月18日 0 点赞 776 浏览
为什么要存茶？你需要一个愉悦的存茶理由…1 为什么要存茶？你需要一个愉悦的存茶理由。存茶主要有三大好处——经济、放心、愉悦。存茶的愉悦理由主要也就是这三条。经济——批量收藏，节约成本。首先，批量收藏时显而易见地就节约了成本。同时，随着时间的推移，手里头的茶有年份了，更好喝了，价值也就更高了，相对比新入手同样或同类的茶自然也就节约成本了。而存茶带来的经济上的节约，往往体现在藏品后期陈化所带来的价值，这就是我们常说的“以时间换空间”。当然，这个 普洱茶知识 2022年04月18日 0 点赞 815 浏览
思茅有个很出名的寨子，叫“鹦鹉寨”3 忙坝寨子周围有30多棵生长百年的大榕树，和数不清的竹林。71岁的王朝贵家门口就生长着一棵硕大的榕树，刚从山里捡菌子回来的王老看到我们一行人，便从家里搬出凳子邀请大伙儿落座喝茶。“来看鹦鹉的吧！再等一会儿，大部队就该回来了。”还没等我们开口，王老便滔滔不绝地聊起鹦鹉寨的故事。“我们布朗族世世代代与鹦鹉一起生活了千百年，虽然没有具体的时间记载，但老人一辈传一辈，就这样传下来了。”“你们应该早几天来，每 普洱茶知识 2022年04月06日 1 点赞 1079 浏览
思茅有个很出名的寨子，叫“鹦鹉寨”2 忙坝村坐落在一个小山包上，群山环绕四时青翠幽香，踩着刻有时光的青石板，拾级而上至与天相接的苍天古树，看山群之间的房屋与炊烟错杂，穿透密林的阳光洒了下来，点亮了这些古旧斑驳的瓦房老墙。忙坝，这个安静的布朗族村寨隔离了外界的喧嚷，避离了市井的诱惑，相比那些游人如织的老村寨，这里保留的生态和特有的质朴显得格外珍贵。天空传来几声悠长的鸟叫声，我们抬头却找不到鹦鹉的踪影。曹主任说，再等一会儿外出觅食的鹦鹉就 普洱茶知识 2022年04月06日 0 点赞 920 浏览
思茅有个很出名的寨子，叫“鹦鹉寨”1 距离老安寨大山古树茶园还有十多公里的时候，忽然一阵山雨袭来，霎时间，雨雾迷迷蒙蒙，群山茫茫难见，老安寨的古茶林凭空又多了几分神秘色彩。计划来老安寨之前，就听闻老一辈的思茅人说，他们的父辈曾经讲过，过去的老思茅城中几乎每家每户的院前屋后都有一棵高大茂密的古茶树，到他们这一辈古茶树基本已不见了踪影，只有小时候住在思茅城边的老人还有些许记忆。每当有人聊到这个话题，老人们总说，“谁说我们思茅区没有古茶树， 普洱茶知识 2022年04月06日 0 点赞 935 浏览
