四、消炎灭菌
茶叶中的儿茶素、茶黄素及酚对肠炎病菌有显著抗菌作用，对黄色葡萄球菌、伤寒杆菌等多种致病细菌也有明显的抑制作用。此外，茶多酚还对百日咳菌、霍乱茵、白癣菌等病原菌有抗菌作用，对流感病毒、肠胃炎病等有抗病毒作用。用茶水擦身或浴足，5—7周后体癣、足癣的症状可消除。
五、解毒醒酒 人体的主要解毒器官有两个，即肝与肾，其中肝脏解毒功能最强。肝可在相关酶系的催化下，把外来毒物及内生毒物通过氧化、还原、水解、结合等反应转化为无害。肾脏主要是通过调节体液及酸碱平衡，经血液循环，以尿的形式把毒物与废物排泄到体外。现代医学研究已证明，茶可明显增强肝、肾的代谢功能，并保护肝、肾不受损害。茶的解毒作用是多方面的。对于细菌性中毒，茶多酚等物质能与细菌的蛋白质结合，使细菌的蛋白质凝固变性，导致细菌死亡。对于现代化工业社会给人们造成的汞、铅、镉等重金属中毒，茶可使这些金属沉淀并加速排出体外。对于轻度酒醉者而言，茶能醒酒，实质上也是一种解毒，即减缓乙醇对人体的毒害。人在饮酒后主要是依靠肝脏把血液中的酒精分解咸水和二氧化碳，这个水解过程需要维生素C作为催化剂，饮茶一方面可补充维生素C，另一方面茶中的咖啡碱可加速肝脏对酒精的分解，从而起到醒酒的作用。当然，若严重酒醉的人用浓茶解酒，茶中的咖啡碱会使神经高度兴奋，心跳更快，这无疑是雪上加霜，不仅会加重酒醉的程度，而且有可能导致心脑血管疾病。
