一、提神益思
自从神农氏尝百草发现了茶叶的功效，中国人几千年来从药到食到饮，茶叶从来没有离开过中国人。现代医学研究证明，茶的提神益思功能，主要是三个因素起作用。其一是茶叶中的茶碱、咖啡碱可使中枢神经兴奋并增进肌肉收缩力，有增进新陈代谢的作用；其二是茶汤中的茶氨酸能提高人的学习能力，增强记忆力，茶汤中的铁盐在血液循环中也起着良好作用；其三是茶叶中的芳香物质可醒脑提神，使人精神愉快，令人消除疲劳，提高工作效率。
茶的利尿功能主要是茶中生物碱的作用。茶碱一方面通过扩张肾微细血管使肾脏血流量增加、肾小球过滤速度增快，促进尿液形成：另一方面刺激膀胱，有利于尿的排出。有医学家分别用茶、水做利尿实验，结果显示，饮茶者在实验时间内排尿是饮水者的1.5倍，排出的氯化物为饮水者的2.5倍。因此，多饮茶有利于预防尿道和肾结石，
并可解除自来水中氯化物的毒害。
茶的通便功能主要是茶多酚有促进大肠的收缩和蠕动的作用。茶皂素具有促进小肠蠕动的作用。因此，多饮茶可使人体内新陈代谢所产生的有毒有害物质及时排出体外，从而保障人体健康。另外，品茶时全身毛孔舒张，微微出汗，人体细胞内新陈代谢产生的毒素随汗液排出体外。可以这样说，茶是使人体内各器官和细胞保持清洁的最佳清洗剂 三、固齿防龋 龋齿是人类的多发病，茶树是一种能从土壤中富集氟元素的植物，氟有固齿防龋作用。浙江医科大学做过让学生用茶水漱口的实验。结果长期用茶水漱口的儿童龋齿率降低80%。另外，茶多酚类化合物可杀死齿缝中能引起龋齿的病原菌，不仅对牙齿有保护作用，而且可去除口臭。据报道，伊利诺伊大学的牙周学专家克里斯蒂娜·吴的研究表明，茶多酚在20分钟内基本能杀灭与口臭有关的细菌，杀灭率为90%。
