寻找确定性可以说是铭刻在人类基因里的心理诉求吧。在疫情反反复复的状态之下，我们都希望能够尽快看到光明的未来，那时候没有病毒的快速传播，没有紧张焦虑的情绪，但是，很可惜，目前我们只能承认，虽然经历了快两年的全球抗疫，我们仍然有太多的“不知道”，“不清晰”，“不确定”。
对于茶的科学研究也是，需要走过漫长的道路，才能部分的接近真相，我们渴望的“非黑即白”的答案或许永远都不会到来，此刻唯有以科学的精神，怀抱乐观和坚强，豁达面对未来。
我们看到的有关茶叶功效的科学研究，大多是基于体外细胞实验和动物实验而得出的结论。
从医学上来看，一种药物，要证明它具有抗病毒的效果，必须要经过以下六个程序：
第一，通过理论或文献研究，或者观察现象，提示研究方向和线索；
第二，进行体外细胞培养的实验；
第三，动物实验；
第四，临床实验；
第五，流行病学调查；
在以上五个程序都通过之后，才能申请国药准字。而目前国内的茶叶相关研究，主要是茶学专家的研究，而非医药研究者，所以更多地集中在体外细胞实验和动物实验，临床研究和流行病学调查方面的研究很少。
我们先来了解一下，什么是“体外实验”“动物实验”，简单来说，就是一般用器官、组织、细胞或蛋白等分子为研究受体给药的为体外实验；用活的整体动物给药的属于体内实验或动物实验（白鼠、兔子、猴子）；而用人体给药的才是临床实验。
