茶叶研究进行了这几十年，我们发现大约500~900毫克的茶多酚化合物，就能有效地降低低密度胆固醇的含量，降低血脂的含量，降低血液的粘度，对心血管疾病有明显效果。研究发现，如果每一天能够服用600~900毫克的儿茶素，连续三个礼拜可以降低大约1.5公斤的体脂，就相当于10500千卡的能量消耗，大约相当于我们每天散步45分钟。所以某种程度上，喝茶能够起到等同于散步的功效。前提是，喝茶必须得达到一定的量，需要每天饮3~4杯以上的绿茶或者是上述剂量的儿茶素，太少则没有效果。
第二大人类生命的杀手——癌症。目前中国癌症患者最多的是肺癌患者，仅2015年就有733000人患肺癌，排名第二的是胃癌，第三名食道癌，第四名肝癌。世界上很多诸如美国、日本、英国、中国、以色列等国家都针对茶叶抗癌方面做出了很多研究，至少有上万篇论文都证实了茶叶在活体内具有抗癌效果。
在此方面，日本在2002年发表资料，对8522人进行了长达十年的跟踪调查。这八千多人中有419人发生了癌症。通过这方面的调查，发现饮茶确实可以延迟或者降低癌症的发生。通过饮茶，癌症的发生率可以延迟7.3年，即使癌症发生了，病情恶化也可以延迟7.3年。女性每天喝茶十杯的话，至少癌症发生的时间可以延迟7.3年。男性，平均延迟3.2年。之所以效果没有女性那么好，是因为男人有抽烟喝酒等干扰因素。
