茶道养生师第二章（一） 第二章 茶道与养生2.1 茶道与茶艺的关系茶道与茶艺，是中国茶文化的核心。茶艺之“艺”，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术：茶道之“道”，是指艺茶过程中所贯彻的精神由此看来，茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式；茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会、身体去实践。茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一 茶道养生师 2021年04月27日 1 点赞 1010 浏览
茶道养生师第一章（十六） 1．陈化性陈化性是指茶叶经长时间存储后，会出现色泽变暗、香气下降等变化，即陈化现象。这是由于茶叶的香气成分芳香油易挥发，经长时间储存后，香气散失，它是成分发生变化的一个综合表现。其中最重要的原因是氧化作用的结果。首先由于酚类物质发生变化，内合成分由水溶性氧化物变为不溶性的化合物质，故造成汤色暗浊，滋味变平淡；芳香物质因氧化失去其芳香性，从而使茶叶的香气递减；脂类成分被水分溶解，产生游离脂肪酸，再经 茶道养生师 2021年03月25日 1 点赞 1002 浏览
茶道养生师第一章（十四） 3．香气陈茶由于香气物质的氧化和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。1.5.2舂茶、夏茶与秋茶的区分春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶叶，7月以后采制的当年茶叶，就算秋茶了。春茶、夏茶和秋茶的品质特征主要分为两个方面：1．干看干看指从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。凡红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧；红茶色泽乌润，绿茶色泽绿润：茶叶肥壮重实，或有较多毫毛；且又香气馥 茶道养生师 2021年03月21日 1 点赞 917 浏览
