近年,随着普洱茶的制作工艺在不断精细、认真,因工艺而导致的茶汤浑浊现象比以往要减少很多。但看汤色这一重要审评环节切不可忽视,如果遇到开汤就很浑浊的茶,则说明这款茶在工艺上就有很大的问题。

熟茶浑浊:发酵期或新出堆。
熟茶的制作需经过一个渥堆发酵的过程。刚出堆的新熟茶,汤色是绝对达不到红浓透亮的。制作工艺的不到位,发酵温度不够的熟茶,不但茶汤浑浊,汤色还沉褐发闷,堆味重,没有活力。

随着近年,熟茶发酵的进步,新出堆的熟茶汤色也越来越透亮。遇到新熟茶不是太通透要理性看待,只要汤色红润,滋味鲜活干净,那么品质是可以信任的,熟茶的汤色要达到透亮需要几年时间,或者通过老熟茶拼配提亮。
 其他“浑浊”
还有一些原因,会让茶汤看起来不是很通透,比如:茶汤里茶毫多似乎会影响茶汤的透亮度,其实茶毫多是茶叶品质好的特征;在泡茶时投放的茶叶比较碎、冲泡水温不够高、出汤的时候抖动盖碗,也会让茶汤的通透度打折扣。这些都不算真正意义上的浑浊.
茶汤的干净程度在一定程度上可以反映出一款茶的品质,不过我们首先得明白“浑浊”是怎么一回事,别“误判”了一款好茶。


点赞(0)

微信公众账号

微信扫一扫加关注

发表
评论
返回
顶部