滑度:指的是熟茶的“油润感”,普洱茶的滑度是需要时间陈化形成的。滑度类似喝鸡汤或米汤一样的感觉,通常很滑的茶,喝过后会有一种很干净的感觉,其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉,给品饮者的感触印象极强。

润度:好的普洱熟茶入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感。资深的品茗高手,极其重视喉润的特色。这个润度对于熟普来说是必须的,优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。冲泡了三四泡之后的熟茶汤,喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥,咽下去之后整个肚子是温暖舒适的。

甜度:甜度就是普洱熟茶基础。茶叶通过发酵后单糖、多糖和寡糖在茶汤里更多体现。好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香,此外,熟茶几乎没有苦涩味,因此这甜度也更加明显了!茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久。

熟茶发酵的渥堆工艺决定了这是高技术工艺的茶类。

普洱茶品鉴的关键词

水路

水路并没有一个官方的定义,通常指饮茶过程中茶汤流过口腔和喉咙的感受,是一种动态感觉,在描述水路时,通常以粗、细来区分。水路细腻就是指口腔和喉感润滑的感觉,茶汤在口中迅速化开而没有过多刺激口腔与喉咙的感受。如果一款茶水路细腻,那可以反应出茶叶的嫩度很好,内质丰富,浸出物含量高,制作工艺精湛。

喉韵

喉韵,就是喝茶之后茶汤刺激喉咙带来的感觉,也就是你的喉咙产生了回甘的感觉。一般能够达到喉韵级别的茶,内含物质比例一定很高。

喉韵分为甘、润、燥三方面,有强烈喉韵的茶,大多属于满口回甘的茶。也就是说,茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激后,才能深入喉部甚至食道和胃部产生发热的感觉



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