冲泡一杯好喝的普洱 , 自然和喝茶所处的社会环境无关，当你肉眼所见:焚香、插花、茶席布置，甚至舞蹈、伴奏，这些只是营造了品茶的氛 围。所谓好水出好茶，水质，水温， 姿势，器具，这些才是泡好一杯茶的关键点。
水质:从科学的角度，泡茶的好水应该具有弱碱性、活性高的特点。最好是 pH 值在 7.3~7.4 的弱碱性 水，因为这样的水最能激发口腔中的唾液分泌，使饮者更易获得满口生津，回味悠长的感受。活性高，则可理解为自然流动、富含氧气等鲜 爽气体的水。
水温:水温与原料嫩度和香气有关 。“ 老 茶 宜 沏 ， 嫩 茶 宜 泡 ” ，不同年龄的茶应匹配相应的水温和冲泡方式。沏茶是用刚烧开的水浇开茶叶， 泡茶则是用稍稍冷却的水让茶叶缓慢 的舒展，挥发出香味。
