二、茉莉花茶产业发展瓶颈
1. 茉莉花茶的发展速度与中国茶产业整体发展速度不同步
茉莉花茶属于绿茶再加工茶类。自2000年以来，中国茶叶总产量翻番，2019年达到278 万t，而茉莉花茶的产量增长缓慢，在2014年还跌至谷底，其与中国茶园面积、茶叶总产量的增长、绿茶类的增长，以及中国茶产业的整体增长都明显不同步。
2. 茉莉花茶生产成本的上涨与市场销售价格增长不相称
茉莉花茶生产成本不断走高，而市场定价又难以提升，导致利润空间被一再压缩。当一个茶类的利润空间不足时，经营者就会失去兴趣和信心。茉莉花茶的成本为何会走高？原因在于茉莉花茶使用中高档绿茶作茶坯，而绿茶的价格在不断上升，从而使茉莉花茶的成本居高不下；其次，要制得高品质的茉莉花茶，加工中会采用三窨、五窨、七窨，甚至九窨，使得茉莉花的精油利用率低、资源浪费严重，造成鲜花成本极高、加工周期长、劳动强度大，这也是导致茉莉花茶成本过高的重要原因。
3. 茉莉花茶的盈利能力与中国茶行业的整体盈利水平不相称
30多年来，中国的物价、生产成本出现爆炸式的增长，但茉莉花茶的价格却提升不多，经营者投资茉莉花茶的利润远低于投资黑茶、白茶等其他茶类。所以我们需站在行业的高度来思考，如何通过技术创新降低茉莉花茶的生产成本
