广东奶茶消费全国第一，2021年中国新式茶饮行业发展前景如何?（上） 不知从何时起，喝奶茶成为了一种潮流，众多网红奶茶风靡大街小巷和社交平台。新式茶饮的出现恰逢迎合了年轻群体的消费需求，这反过来又促进了新式茶饮的蓬勃发展。 普洱茶知识 2021年03月12日 2 点赞 1316 浏览
广东奶茶消费全国第一，2021年中国新式茶饮行业发展前景如何?（下） 不知从何时起，喝奶茶成为了一种潮流，众多网红奶茶风靡大街小巷和社交平台。新式茶饮的出现恰逢迎合了年轻群体的消费需求，这反过来又促进了新式茶饮的蓬勃发展。 普洱茶知识 2021年03月13日 1 点赞 1252 浏览
醇味发酵法 首先了解普洱熟茶渊源！自1973年，属于中茶公司的昆明茶厂引进并试制发酵普洱熟茶，经过不断改良后，普洱茶熟茶发酵工艺在1975年正式形成并定型。自此，当时的云南国营茶厂开始了发酵加工普洱茶熟茶的历程及史料记载。70年代末，云南景谷茶厂完成熟茶加工工艺；至80年代初，云南景谷茶厂发酵熟茶有400多吨，且主要原料供云南省茶业进出口作为熟茶的主要原料；1985年云南景谷茶厂获得国务院颁发优质产品证书，这 普洱茶知识 2021年03月20日 2 点赞 1079 浏览
“酸”是普洱熟茶的缺陷！ 生普、熟普都有可能出现酸味，主要有几种可能(本文重点讨论熟普)：1、工艺不当熟普是上世纪70年代才出现的，它的本质是通过人工“催熟”茶叶，让人们在很短的时间内就能喝到口感醇和的茶叶。因而，熟普的发酵技术在这里就起着至关重要的作用。所以只要工艺稍有不当，普洱茶就会变得“发酸”。这是由于茶叶中的酸味物质，在不当工艺的“诱惑”下，凸显出来了。具体什么是工艺不当，就包罗万象了，例如，揉捻时间过长、发酵温度 普洱茶知识 2021年03月28日 2 点赞 1226 浏览
惊人天价茶！云南10公斤茶鲜叶竟拍出1068万元！上海茶博会 2021年4月7日夜，坐标云南临沧凤庆县。树龄3200年古茶树，拍卖10公斤茶青开采权。200万元评估价，168万元起拍价，1068万元成交价！4月7日晚，由中国茶叶拍卖公司选送的「2021“锦绣茶尊”10公斤茶青开采权」，以168万元的底价在阿里拍卖平台公开拍卖。截止当天深夜23点20分，在3位竞买人持续了近1个半小时、累计49次的激烈争夺后，编号为“X8634号”的竞买人，最终以1068万元的 普洱茶知识 2021年04月08日 1 点赞 1244 浏览
2020年中国茶叶产销形势报告 2020年对中国茶产业来说是极不平凡的一年。面对疫情困扰及宏观经济形势的不利影响，在党和政府的正确领导下，在全产业的共同努力下，中国茶产业表现出了强大的发展定力与韧劲——茶叶总产量、总产值，内销量、内销额，出口额、出口均价持续攀升，再创历史新高；茶业作为精准脱贫的支柱产业，助力全国脱贫攻坚战取得决定性胜利。与此同时，以电商为首的渠道端、以新茶饮为首的消费端亮点频出；多家茶企提交登陆主板申请；多家资 普洱茶知识 2021年04月10日 1 点赞 1233 浏览
权威发布！古树茶强势回归！2021年云南山头茶价格发布 普洱茶，已经走出了去年的低沉。3月27日，云南宁洱困鹿山古茶园古树茶鲜叶破万的价格冲上热搜，今年的困鹿山古树鲜叶，目前已经涨到了1.28万元/公斤。3月28日，普洱墨江县米地贡茶园，600年茶王树首采拍卖，933克鲜叶，分为三份，被来自昆明、上海、黑龙江的三位茶商分别以7万元，8万元，8万元拍下。933克鲜叶拍出23万元，若是干茶，一公斤高达92万元。虽然冰岛老寨茶王树已经被承包，今年没有拍卖的消 普洱茶知识 2021年04月14日 2 点赞 2266 浏览
2020年对中国茶产业来说是极不平凡的一年（上） 2020年对中国茶产业来说是极不平凡的一年。面对疫情困扰及宏观经济形势的不利影响，在党和政府的正确领导下，在全产业的共同努力下，中国茶产业表现出了强大的发展定力与韧劲——茶叶总产量、总产值，内销量、内销额，出口额、出口均价持续攀升，再创历史新高；茶业作为精准脱贫的支柱产业，助力全国脱贫攻坚战取得决定性胜利。与此同时，以电商为首的渠道端、以新茶饮为首的消费端亮点频出；多家茶企提交登陆主板申请；多家资 普洱茶知识 2021年04月15日 1 点赞 2252 浏览
2020年对中国茶产业来说是极不平凡的一年（中） 4.产业痼疾仍在，改革任重道远。综合供给侧与需求侧反馈信息看，当前茶产业的主要问题：一是茶叶产能持续增大，产品供求结构性失衡的问题日益凸显。二是发展方式粗放，产业原先低成本、重扩增形成的竞争优势正在快速弱化。三是区域品牌、集群品牌、企业品牌、产品品牌等总体建设水平与日益增长的高质量品牌需求之间的矛盾较为突出。四是科技转化效率低，高校人才培养机制不适应茶产业需求，标准更新效率不高，行业管理与服务标准 普洱茶知识 2021年04月16日 1 点赞 1256 浏览
2020年对中国茶产业来说是极不平凡的一年（下） （一）分茶类看1.中国茶叶出口量自2014年以来首次出现下降。除普洱茶外，其余茶类出口量均有不同幅度减少。绿茶出口量为29.34万吨，占总出口量的84.1%，减少1054吨，降幅3.5%；红茶出口量为2.88万吨，占总出口量的8.3%，减少6392吨，降幅18.2%；乌龙茶出口量为1.69万吨，占总出口量的4.9%，减少1200吨，降幅6.6%；花茶出口量为6130吨，占总出口量的1.8%，减少3 普洱茶知识 2021年04月17日 1 点赞 1232 浏览
