丰富性是普洱茶最为突出的个性，这不仅体现在普洱茶的树龄、山头、香气、滋味，还体现在普洱茶的不同形态、不同玩法和不断变化上。对于许多茶类来说，只有一种做法也只有一种风味。比如，龙井茶讲究飘逸清爽，武夷岩茶注重焙火功夫，正山小种要的是熏香红浓，福鼎白茶取的是清雅秀丽……诸多茶虽然各具特色，但风味整体上都偏向单一，评判的标准无非是品质的优劣罢了。
普洱茶却是包罗万象的，有生茶、熟茶之分，有新茶、中期茶、老茶之别，有古树纯料有拼配有山头，有饼砖沱和散茶等不同形态……单是一个山头古树滋味就千变万化，加上生熟、加上拼配、加上仓储，普洱茶呈现给我们是一个味觉世界，足可以满足每个人的味蕾。
更重要的是，普洱茶是一个时刻都在变化的生命体。在时间的陪伴下，新的生命体逐渐向仓储中的中期茶、老茶转化。在这一转化过程中，富含益生菌、微量元素和多种活性物质的普洱茶，无论香气、滋味、口感还是健康价值都得以蜕变和升华，给我们带来未知中的期待，以及期待中的惊喜。
转自普洱杂志
