1.6.3茶叶储藏的方法
从古至今，茶叶的储藏方法都备受人们的关注。明代闻龙在《茶笺》中提到：“茶之味清，而性易移，藏法喜温煤而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，喜清独而忌香臭。”明代高濂在《遵生八笺》中讲述了多种储藏方法。其中一方法为：以中坛盛茶，十斤一瓶，每年烧稻草灰人大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶，瓶上覆灰筑实，每用拨灰开瓶取茶少些，仍复覆灰，再无蒸坏，次年换灰为之。屠龙《茶笺》亦说：“藏茶新净磁坛，近有以夹口锡器储茶者，更煤更密，盖磁坛有微罅透风，不如锡者坚固也。”这些古人总结的茶叶的性质和储藏方法，至今还对后世影响深远，且符合现代科学原理。
根据古代的茶叶储藏方法结合现今的科学技术，我们总结出以下几种储藏方法。
1．干燥剂储藏法
茶叶使用干燥剂可以让茶叶的保质期延长到一年左右。依据茶类和取材方便，我们分别选用不同的干燥剂。比如储藏绿茶，可选用块状未潮解的生石灰；储藏红茶和花茶，可选用干燥的木炭。在不设库的条件下，大批高档名茶如西湖龙井、庐山云雾等，在收购以后暂且不动用的，为了防止品质下降，进行临时性储藏，一般都采用生石灰储藏法，即利用生石灰的吸湿性，令茶叶保持充分干燥。具体可先将散装茶用薄质牛皮纸包好（以50 - 250克成包），捆牢后分层环列于无味、干燥、密封完好的坛子或无锈无味的小口铁筒周围，在坛子和铁筒中放一袋或数袋未潮解的生石灰，在上面再覆盖包装好的茶叶数包，然后用牛皮纸、棉花垫等堵塞坛或筒口，最后盖紧盖子密封置于干燥处储藏。一般1 -2个月换一次生石灰，只要注意定期更换生石灰，茶叶就不会吸潮变质。用这种方法储藏可以使茶叶在一年内保持原有的色、香、味。
2．罐储法
家庭中储藏茶叶，则以罐储法为宜。罐储可用瓷瓶、瓦坛、陶罐、漆盒、玻璃罐、锡罐等容器。清人刘献庭在《广阳杂记》中说：“惠山泉清甘于二浙者，以有锡也。余谓水与茶之性最相宜，锡瓶储茶叶，香气不散。”明末清初的周亮工在《闵小记》亦云： “闵人以粗瓷胆瓶贮茶，近鼓山支提新著出，一时学新安，制为方圆锡具，遂觉神采奕奕。”从中可见明代后期已广泛采用锡具储茶。如今随着科学技术的进步，家庭储藏茶叶的方法和材料也有了改进。
一般先用比较厚实的纸张（忌用报纸等异味纸张）把茶叶包好，注意茶叶的含水量不要超过6%，然后将茶叶放在茶罐四周，中间放生石灰或者硅胶，具体生石灰和硅胶数量视情况而定，最后用软草纸垫盖罐口，隔绝空气。生石灰定期需要取出更换，硅胶可取出烘干后（呈绿色）再用。
3．冰箱储藏法
冰箱储藏法就是利用冰箱低温和避光的特点对茶叶进行储存。如果温度控制在50C以下，保存茶叶质量效果较好，一般可保持一年左右茶叶品质不变。对于小型的听、罐、筒、盒包装茶叶，通常密闭性较好，只要在外面套个干净的塑料袋扎紧，就可以直接放进冰箱内储藏。对于散装茶，可先放入洁净、无异味的马口铁罐或筒内，装满装实后盖严，然后用胶布封口并蜡熔涂封，外面再套上塑料袋扎好，便可放入冰箱内储藏。放在冰箱中的茶叶拿出来饮用时，要注意空气中的冷凝水，以免茶叶受潮变质。
4．热水瓶储藏法
热水瓶能保温，主要是由于热水瓶瓶胆真空和其内层镀有反射系数很高的镀层，两者缺一不可，否则保温性能就会大打折扣。保温性能较好的热水瓶均可拿来储藏茶叶，一般可保持茶叶的品质长达一年左右。注意再把散装茶叶放入新的热水瓶中时，要装实装足，尽量降低瓶内的空气留存量，然后用团木塞盖紧，外面图上白蜡封口。
5．塑料袋储藏法
塑料袋是我们常见的包装材料，品种和材质很多，性能各异，价格较低，使用方便，携带性强，所以用塑料袋保存茶叶是家庭储藏茶叶性价比最高、最简便的方法之一。一般我们用较为柔软的白纸把茶叶包好，然后放入塑料袋中，最后用绳子扎紧袋口就可以了。还可以在塑料袋外面再套一个塑料袋，把它放置在阴凉干燥的地方，这样效果更佳。
