二.茶论与中医五行结合
《吃茶养生记》在上卷五脏和合门写道：“第一，五脏和合门者，《尊胜陀罗尼破地狱法秘钞》云：一、肝脏好酸味；二、肺脏好辛味；三、心脏好苦味；四、脾脏好甘味；五、肾脏好咸味。又以五脏充五行（木火土金水也），又充五方（东南西北中也）：肝，东也，春也，木也，青也，魂也，眼也。……此五脏受味不同，好味多入，则其脏强，克旁脏，互生病。其辛酸甘咸之四味恒有而食之，苦味恒无，故不食之。故四脏恒强，心脏恒弱，故生病。若心脏病时，一切味皆违，食则吐之，动不食。今吃茶则心脏强，而无病也”五脏配五行是中医的基本理论，在《黄帝内经》中就使用了五行相生相克的理论来论述五脏之间的关系。荣西禅师引用了密宗教典《尊胜陀罗尼破地狱法秘钞》中关于人体五脏的论点。人体五脏喜欢的味道是不一样的，肝脏喜欢酸味，肺脏喜欢辛味，心脏喜欢苦味，脾脏喜欢甜味，肾脏喜欢咸味。五脏中心脏是核心，心脏健康则五脏平衡，但是心脏喜欢的苦味，人们却不经常食用，想让心脏好，身体无病就是吃茶。
“日本不食苦味，但大国独吃茶，故心脏无病，亦长命也。我国多有病瘦人，是不吃茶之所致也。若人心神不快之时，必可吃茶，调心脏，而除愈万病矣。心脏快之时而诸脏虽有病，不强痛也。”日本人的饮食中没有苦味食物，中国人吃茶，所以心脏无病，能够长命百岁。日本国内有很多瘦弱生病的人，是因为不吃茶导致的。如果一个人心神不佳，一定要吃茶，茶可以调试心脏治万病。荣西结合中国的中医理论，用医理来论证茶的养生治病功效。
